如何成功煎牛排、讓牛肉軟嫩可口？多個製作技巧馬上有感！

瘦肉比較多的牛肉比較不容易煎， 一不小心就會過老，很難吃到彈牙軟嫩的口感。

今天就來跟大家分享我試了幾個網路上的小方法之後，覺得最簡單也最好吃的 ... Blog生活誌愛料理生活誌市集影音試用推薦VIP會員登入註冊愛料理登入註冊VIP會員服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

生活誌  料理如何成功煎牛排、讓牛肉軟嫩可口？多個製作技巧馬上有感！日本人妻的無限創作2020/06/03最後更新2021/12/03煎牛排牛排牛肉煎牛排是道考驗廚藝的料理，不同的脂肪比例、醃漬方式以及料理技巧，都可能讓煎牛排的料理口感大不同，遇到瘦肉較多的牛排容易擔心煎過老、肉質不夠軟嫩該怎麼辦？如何成功煎牛排，讓牛排口感和風味都恰到好處？煎牛排只要多一個料理技巧，就能順利煎出完美可口的牛排：如何成功煎牛排、讓牛肉軟嫩可口？試試這樣做！​​ [廣告]內文未完請往下捲動可能是馬來西亞從澳洲進口比較多奶製品肉品的關係，美國牛在大馬比較不常見，在超市能買到的大多是澳洲牛肉居多，這讓我好想念好市多的美國牛肉啊！ 美國牛特有的脂肪香氣，真是讓在大馬大多只能買到瘦肉偏多的澳洲牛肉的我好想念。

瘦肉比較多的牛肉比較不容易煎，一不小心就會過老，很難吃到彈牙軟嫩的口感。

今天就來跟大家分享我試了幾個網路上的小方法之後，覺得最簡單也最好吃的牛排事前調理法。

只要多這個步驟，就能讓瘦肉偏多的牛排，煎出來鮮嫩多汁充滿脂肪的香氣喔！！讓煎牛排更軟嫩的技巧公開這是我在大馬超市買的兩片澳洲牛排。

大馬因為宗教的關係，在超市就能買到品質很不錯又便宜的雞肉跟澳洲牛肉。

這樣一片色澤很漂亮的澳牛大約60元台幣就有，很便宜但是通常油脂沒那麼多。

因此我從超市買回來之後，就會先做一些簡單的準備工作。

​​​煎出軟嫩牛排的前置作法如果買回來的牛排比較厚，可以在肉的邊緣用刀子劃幾刀，我這片牛排厚度剛好，就省略了這個步驟。

接下來，在牛肉上面淋上橄欖油。

順便跟大家分享，馬來西亞可能是因為西洋文化很發達，所以很多西洋食材都好便宜。

像是橄欖油常常讓我失心瘋，兩大瓶一公升裝的初榨橄欖油才台幣300元，讓我來大馬之後用橄欖油用超兇的啊！！如果家中沒有橄欖油也可以用其他植物油代替喔！​​​[廣告]內文未完請往下捲動煎牛排助入味、軟嫩的技巧之後撒上海鹽或是市售的綜合香料。

在大馬像照片中這種BBQ醃肉調味粉或是各式各樣的肉類調味鹽都隨手可得，印象中全聯的義大利綜合香料或是好市多也有很大一罐的香料鹽，都是煎牛排的好幫手。

最後把橄欖油跟調味鹽用手抹勻，把醃製好的牛肉放進冰箱冷藏最少三小時，就可以拿出來煎了。

用橄欖油讓牛排軟化後煎出來的牛肉非常鮮嫩多汁，跟沒有經過油漬的牛肉口感差非常多。

​​在這裡順便再跟大家分享我之前寫過的煎牛排的小技巧，就算是厚的牛排也能煎出軟嫩的口感，可以一起參考看看喔！歡迎來我的小窩坐坐喝杯茶^_^如何成功煎牛排、讓牛肉軟嫩可口？延伸推薦：▶讓煎牛排粉嫩又不帶血水，你沒試過的香煎牛肉升級技巧！▶煎牛肉剩下的鍋底肉汁，做出美味牛排沾醬！▶熟度完美的煎牛排吃不完，隔天加熱如何保持軟嫩不乾柴？相關推薦熱門文章1超狂「別墅帳篷」！五房一廳最多能睡20人，還能躺在床上看星星生活2《華燈初上》第二季上線！吳慷仁成全劇最大亮點，網狂敲碗：想看寶寶外傳！生活3吃蛋怕膽固醇太高？太過時啦！新鮮雞蛋這樣挑，美味又營養！料理4MOS摩斯漢堡「薯條荒」！這5組套餐暫停販售，全網心碎！生活5肥胖是天生？台大研究指出這6種運動可對抗肥胖基因！健康最新文章更多【第235週】一週菜單：01/10~01/14，照燒金針菇肉捲、薑燒南瓜、菜脯蛋日本人開運就靠它！美輪明宏放手機，2022這樣招財、招桃花！日清新創意「杯麵拖把」根本會越拖越髒吧？盤點日清歷年十大創意提案，用「這個」泡湯簡直太鬧～更多關於「煎牛排」更多保留牛肉營養，多個簡單步驟就行？牛小排、菲力等牛排部位適合幾分熟？熟度完美的牛排吃不完，隔天加熱如何保持軟嫩多汁不乾柴？讓煎牛排粉嫩又不帶血水，你沒試過的香煎牛肉升級技巧！X更多愛料理生活誌生活日本人開運就靠它！美輪明宏放手機，2022這樣招財、招桃花！臺灣阿鹹2022/01/07｜招桃花、招財、開運日清新創意「杯麵拖把」根本會越拖越髒吧？盤點日清歷年十大創意提案，用「這個」泡湯簡直太鬧～Xuan2022/01/07｜日本、日清、泡麵2022最養眼療浴喜劇！翻拍日漫《我家浴缸的二三事》，看魯蛇高中生X霸氣美男魚相愛相殺Yvie2022/01/07｜台劇、戲劇快訊／麥當勞早餐「薯餅」暫停供應，全門市將陸續斷貨最新情報2022/01/07｜薯條、薯餅、麥當勞健康無法斷食，不如喝湯！風靡時尚圈的「低醣高蛋白瘦身湯」精選書摘2021/12/14｜低醣、日本、減重、湯、高蛋白喝珍奶緩解憂鬱症？成大iGEM團隊以「減壓性胺基酸taurine珍珠」國際奪金爭光！臺灣阿鹹2021/12/09｜壓力、牛磺酸、珍珠奶茶、遺傳工程一緊張就開始肚子痛？壓力造成的胃痛、腹痛該怎麼辦？精選書摘2021/12/09｜壓力、緊張、胃痛、腹痛生理痛怎麼辦？生理不順、經前症候群，3招按摩穴道緩解不適！精選書摘2021/12/09｜月經、生理不順、生理期、痠痛、經前症候群、腹痛料理簡易脆皮燒肉作法，烤箱就能做出脆皮肉嫩的專業口感！精選書摘2022/01/04｜五花肉、烤箱、烤箱料理、脆皮燒肉、豬肉、過年年菜、過年料理自己煮的味噌湯總是少一味？五個小秘訣煮出味美濃厚味噌湯！Xuan2022/01/04｜味噌、味噌湯、日本、白味噌、紅味噌5步驟自製「大蒜橄欖油」，炒義大利麵、抹麵包⋯⋯百搭萬用醬！精選書摘2022/01/03｜大蒜、橄欖油、烤箱、蒜頭新手也能搞定的焗烤料理｜義式焗烤波特菇、鮮奶油菠菜烤生蠔精選書摘2021/12/29｜波特菇、烤箱、焗烤、生蠔、菠菜、起司專訪「簡單工作，認真生活」實力唱將耿斯漢：從音樂到下廚，都該學會舉重若輕！臺灣阿鹹2021/11/29｜南京美食、搖滾、歌手、音樂煮累了嗎？試試便當玩家Ayoの「免開火料理」與外送美食推薦！臺灣阿鹹2021/07/30｜吐司、家常菜、炒高麗菜、烤箱料理、電鍋料理金鐘主廚轉行搞園藝？索艾克Soac宅在家竟患了「電玩成癮」，還迷上這類外送美食！Yvie2021/07/30｜Soac、專訪心情不好就吃東西吧！地獄廚神理科太太，靠「南瓜湯」征服兒子的味蕾！臺灣阿鹹2021/07/27｜料理科學、理科太太