銀髮族每日飲食建議－油脂與堅果種子篇《解答》

根據國民健康署的建議，65歲以上銀髮族每日飲食中，「油脂與堅果種子類」每日建議攝取為4-6茶匙。

v, ○. ╳. 永無止盡的學習路 跳到主文 請善用右手邊文章搜尋功能來快速搜尋課程名稱或題目～ 發現題庫內容有錯漏請留言告知，若對您有幫助也請不吝按讚鼓勵喔！ 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Sep20Fri201900:01 銀髮族每日飲食建議－油脂與堅果種子篇《解答》 題庫總數：30 是非題：15(○：10、╳：5) 選擇題：15(A：5、B：4、C：2、D：4) 多選題：0 roddayeye整理 Q   以下何者不是攝取堅果種子的原則?   　 食用不超過一湯匙。

v 　 堅果種子混搭食用數量各一湯匙   　 注重原味不調味   　 低溫烘焙       Q   下列哪一種油脂不適合高溫烹調? v 　 沙拉油   　 豬油   　 椰子油   　 奶油       Q   油脂類食物可以提供維生素E，主要的功能為何?   　 保護眼睛、促進上皮細胞的生長   　 幫助鈣質的吸收 v 　 發揮抗氧化的作用，以便保護細胞膜的完整性   　 促進膠原蛋白的生成       Q   根據國民健康署的建議，65歲以上銀髮族每日飲食中，「油脂與堅果種子類」每日建議攝取為4-6茶匙。

v 　 ○   　 ╳       Q   下列哪一項肉品所含油脂最豐富? v 　 五花肉   　 里肌肉   　 腰內肉   　 雞胸肉       Q   根據102-105年國民營養健康狀況變遷調查，臺灣地區65歲以上居民的營養現況，台灣無論是男性或是女性在攝取油脂與堅果種子類的量皆足夠。

  　 ○ v 　 ╳       Q   根據國民健康署的建議，65歲以上銀髮族女性在每日飲食中，優質的「油脂與堅果種子類」平均可以再增加幾湯匙?   　 1湯匙 v 　 2湯匙   　 3湯匙   　 4湯匙       Q   若要從飲食著手，降低膽固醇以保持心臟血管，下列何者為不正確?   　 減少飽和脂肪攝取   　 減少反式脂肪攝取   　 增加不飽和脂肪攝取 v 　 增加飽和脂肪攝取       Q   下列油哪一種油脂雖屬植物油，卻含有較高量的的飽和脂肪酸? v 　 椰子油   　 橄欖油   　 芝麻油   　 花生油海魚、魚油       Q   每天攝取足量的堅果，可以從中獲得維生素E。

v 　 ○   　 ╳       Q   油脂含量豐富的食物，同時也是水溶性維生素的良好來源。

  　 ○ v 　 ╳       Q   如果不是進行高溫油炸的調理，建議所使用的食用油應該以含單元不飽和脂肪酸較多、飽和脂肪酸較低的食用油。

v 　 ○   　 ╳       Q   油脂類食物可以提供維生素A，主要的功能為何? v 　 保護眼睛、促進上皮細胞的生長   　 幫助鈣質的吸收   　 發揮抗氧化的作用，以便保護細胞膜的完整性   　 促進膠原蛋白的生成       Q   動物性食物中的內臟、卵黃類的食物富含較高膽固醇。

v 　 ○   　 ╳       Q   飽和脂肪比不飽和脂肪的油脂安定。

v 　 ○   　 ╳       Q   保護心臟血管的飲食，下列哪一項是錯誤的?   　 減少飽和脂肪   　 減少反式脂肪   　 增加不飽和脂肪 v 　 增加甜食       Q   攝取不飽和脂肪酸較高的油脂，在高溫下反覆加熱容易造成致癌物。

v 　 ○   　 ╳       Q   身體有多達70~80%的膽固醇是由肝臟及小腸細胞自行合成，稱為內生性膽固醇；只有20~30%才是來自於食物。

v 　 ○   　 ╳       Q   如攝取過量的動物性油脂（魚油除外）、椰子油、棕櫚油，容易造成血膽固醇增加。

v 　 ○   　 ╳       Q   如何得知食品中含有反式脂肪酸?   　 利用嗅覺 v 　 利用包裝上的營養標示   　 利用烹調過程中產生氣泡與否   　 利用低溫是否凝固來判定       Q   雞蛋的膽固醇多存在於蛋白。

  　 ○ v 　 ╳       Q   不當的飲食、缺乏運動習慣、老化等等因素都會造成血中膽固醇過高。

v 　 ○   　 ╳       Q   油脂類食物可以提供維生素D，主要的功能為何?   　 保護眼睛、促進上皮細胞的生長 v 　 幫助鈣質的吸收   　 發揮抗氧化的作用，以便保護細胞膜的完整性   　 促進膠原蛋白的生成       Q   下列哪一種魚類食物所提供的EPA、DHA最多? v 　 鯖魚   　 鰻魚   　 鱈魚   　 台灣鯛魚       Q   高齡者常見有心血管疾病，下列哪一項的建議正確?   　 牛肉取代雞蛋   　 動物奶油取代堅果類   　 反式脂肪取代椰子油 v 　 深海魚肉取代炸豬排       Q   關於膽固醇的敘述，下列何者正確?   　 膽固醇存在於任何食物之中   　 食物中的膽固醇有好有壞，應該慎選 v 　 膽固醇在體內有很多的功能，例如它組成細胞膜的主要成分，同時也是很多賀爾蒙的原料   　 雞蛋中的膽固醇很高，對於銀髮族的人來說要嚴格禁止       Q   選擇加工較少的肉類製品，是健康飲食的表現。

  　 ○ v 　 ╳       Q   食用油脂中，橄欖油的單元不飽和脂肪酸含量較低。

  　 ○ v 　 ╳       Q   下列的食物中，不屬於油脂與堅果種子類?   　 芝麻   　 葵花油   　 豬油 v 　 胚芽米       Q   心血管疾病的高齡長者，減少飽和脂肪高的食物、拒絕含有反式脂肪食物。

v 　 ○   　 ╳ 文章標籤 e等公務員 題庫 學習平臺 學習平台 課後測驗 解答 終身學習 答案 e等公務園 銀髮族每日飲食建議 全站熱搜 創作者介紹 阿德 永無止盡的學習路 阿德發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：進修深造個人分類：e等公務園+學習平臺上一篇：銀髮族每日飲食建議－豆魚蛋肉、乳品篇《解答》 下一篇：銀髮族每日飲食建議－蔬菜水果篇《解答》 ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗