Saltimbocca alla romana: la Ricetta originale veloce ...

C'è chi sostituisce il burro con l'olio; chi arrotola le fettine, realizzando dei golosi involtini alla romana. Chi al posto del crudo utilizza ... HomeRicetteSecondiPiattiSecondidiCarneSaltimboccaallaromana:laRicettaoriginaleveloce(comealristorante!) Saltimboccaallaromana:laRicettaoriginaleveloce(comealristorante!) SimonaMirto ultimoaggiornamento6Apr22 ISaltimboccaallaromanasonounsecondopiattodicarnetipicodellacucinalaziale!Sitrattadifettinedivitello rivestitediprosciuttocrudoesalviacottepochiminutiinpadellaconaggiuntadivinobianco!Unpiattostuzzicanteeveloceche“saltainbocca”daquantoegoloso!Cavallodibattagliadellacapitale,iSaltimboccaallaromagna,sonodiventatiunpòcomegliSpaghettiallaCarbonara,ilsimbolodellacucinaitalianaancheall’estero! Comeogniricettatradizionale,anchequiaRoma,esistonodiverseversioni.C’èchisostituisceilburroconl’olio;chiarrotolalefettine,realizzandodeigolosiinvoltiniallaromana.Chialpostodelcrudoutilizzalospeck .QuellacheviregalooggièlaRicettaoriginaledeiSaltimboccaallaromana ,unodeiqueipiattihoimparatoacucinaresubitoquandomisonotrasferitaaRoma,insiemeagliGnocchiallaromana ;grazieaiconsiglipreziosiconsiglidegliChefdellascuoladicucinaPepeVerde. Sitrattadiunapreparazionefacilissimaesuperveloce!Dovretesolosceglierelefettinedivitellosottiliediottimaqualitàeunprosciuttocrudodolcemorbido enoneccessivamentestagionato! IlSegretoperrealizzaredeiSaltimboccaallaromanamorbidiesuccosi comequellideimiglioriristorantidellacapitaleèlacotturabrevissima!Appenasfumatelefettineconilvino,questevannoimmediatamentemessedaparte!Mentreilsughettodicotturadiaccompagnamentovienelasciatoqualcheminutoinpadellapertrasformarsiincrema!Insommaunsecondoprontoin8minuti!Daleccarsiibaffi! PropriocomeilPolloallimoneeleScaloppine,sonoperfetticomesalvacenamaancheperleserateepranzipiùspeciali!perdeliziareospiticonunpiattotradizionalesucculentoegustososenzastressespadellaretroppo! Come contornoperisaltimboccaallaromana potetesceglieredalledaunafrescainsalata, averduredistagionegrigliateoalvapore,Carciofiallaromana,iCarciofiallagiudiaeCarciofialforno; oppurequalcosadipiùsfiziosocomelechips!Credetemisarannounsuccesso!! Scoprianche: LaCarneallapizzaiola(laricettaperfettaperfarlatenerissimain12minuti!) RicettaSaltimboccaallaromana TEMPIDIPREPARAZIONE Preparazione Cottura Totale 5minuti 3minuti 8minuti Ingredienti Quantitàpercirca30pezzi 6fettinedivitellosottiliediottimaqualità 3fettediprosciuttocrudograndidadividereametàoppure6fettepiccole 6fogliedisalviafresche 1cucchiaiodiburro+1cucchiainoperilfondodicottura 1cucchiaiodifarina unatazzinadidivinobiancosecco sale pepenero(facoltativo) Procedimento ComefareiSaltimboccaallaromana Primadituttostendetelefettinedivitellosutagliere,aggiungetesuognifettinaunpezzodiprosciuttocrudo,cheabbiapocomenoladimensionedellacarne. Aggiungetealcentrounafogliadisalviaelegatelaallacarneealprosciuttoconunostuzzicadenti. Manmanocherealizzatelefettine,adagiateleinunpiattodoveavreteprecedentementecosparsolafarinaeinfarinatesolosulfondo! Inunapadellagrandedovepotetedisporretuttiisaltimbocca,scioglieteilburroafuocobasso.Quandosièliquefattoaggiungetelefettine: Scaldateafuocomedioper40secondicirca,finoaquandononiniziaasoffriggereeaggiungeteilvinobianco.Lasciatesfumare60secondiafuocomedioaltoroteandolapadellaefacendoinmodocheilsughettoinondiancheunpochinolasuperficiedellacarne.Poistop!Sollevatelefettineeadagiateleinunpiattodaportata.salateepepateapiacere. Aggiungetenellapadellaunaltrocucchiainodiburro  lasciaterapprendereilsughettodicotturafinoaquandononformaunacreminainpochisecondi. ServiteiSaltimboccaallaromanacaldiconsughettodicottura! ConservareiSaltimboccaallaromana Siconservanoperfettamenteperilgiornodopo.Poteteconservarliinfrigo.Scaldarlialmomentoconunpochinodiacquaafuocobassissimoinmodochelacarnedivitellononsiscottiobruci. 5 per 2 voti PreparalaRicetta! SeguimisuInstagram@tavolartegustoecondividilatuacreazioneconl’hashtag#tavolartegusto.Entrerainellamiagallery! fettinedivitelloprosciuttocrudoRicettediPasquaRicetteSalva-CenaRicetteVelocisalviaSecondipiattiPasqualivinobianco Share WhatsAppFacebookPinterestTwitterLinkedinE-mail ASPETTA!LEGGIANCHEQUESTI: Filettodimaialealforno:RicettacomecucinareilFilettodimaialeperfetto! Scaloppineallimone:RicettaeTrucchiperaverlecremoseemorbide! Straccettidipolloinpadella(morbidiegustosi)Ricettain7minuti! Arrostodivitelloalforno:RicettaeSegretiperfarlomorbidoesuccoso! Prev Next 5Commenti Simonetta 3annifa Ciaovorreiprepararequestimeravigliosisaltinboccaperunpranzoincuisiamoparecchi,potrestidarmiqualcheconsigliopergestirelapreparazioneinanticipoenontoglierenientealsaporediquestodelizia?Grazie 5 rispondere SimonaMirto 3annifa Guardapuoiprepararlitranquillamenteinanticipo,bastachelicuocipochissimo,liponiinfrigoealmomentoliscaldiconilfondodicotturaeunfilod’oliosenzagirarli! rispondere Simonetta 3annifa Grazie!Domenicalipreparo 5 rispondere Mr.Simone 2annifa Chihascrittoquestoarticolo,èpregatodirivedereglierroriortograficiprimadipubblicareunarticolo. Nonrendelaletturapiacevoleeleggera. Difatto,ilnostropiattopreferitoedelizioso,èunpiattostellatointuttoilmondo. Puòessereaccompagnatodaqualsiasicontorno. Daunasempliceinsalatafresca,aunbelcontornodiverduregrigliate,marinate,gratinate.OppurecondeibuonissimiCarciofiallaRomana. Potetemettercianchedellepatatecomecontorno.Qualsiasitipodicontornovabenissimo.Però,comedanostratradizioneRomana,icarciofisarebberoperfetti. rispondere Antonella 2annifa Perfavore,eliminatel’esorbitantequantitàdipuntiesclamativi.Dannountonomelensoefalso.Perchélamaggiorpartedeiblogdicucinahannoquestovizio? rispondere LasciaunarispostaCancellarispostaL'indirizzoemailnonverràpubblicato. IscrivitiallanostraNewsletter Δ TORTADIMELE Tortadimelesofficeesemplice:Ricettaclassica(Tortadimeledellanonna) SCOPRIANCHE Pancake:Ricettaoriginaleamericanafacileeveloce(Pancakes) Plumcakealloyogurtsoffice(RicettaetrucchiperunPlumcakeperfetto) TortaParadiso:laRicettaoriginalesofficissima Crostataallamarmellata:RicettaeTrucchiperunaCrostataperfetta! Muffincongoccedicioccolato(sofficieprontiin5minuti!) INDISPENSABILI Pastafrolla:RicettaeSegreticomefarelaPastafrolla(Guidacompleta) LaPastafrollaèunimpastobasedolcetipicodellapasticceriaitaliana,abasedifarina,burro,uova,zucchero… Besciamellaperfettaecremosain5minuti! Ciambellonesoffice:laRicettaclassicadellanonna CremaPasticceraperfettainpochiminuti!(Ricettaetrucchi) Gnocchidipatate:RicettaeSegreticomefaregliGnocchi!