紅燒獅子頭 - Carol 自在生活

在這冷冷的天，燉上一鍋溫暖。

祝福我的朋友農曆新年快樂~ 紅燒獅子頭 材料: 絞肉500g 板豆腐1塊(200g) 蔥白2根雞蛋白1個薑2片 荸薺12粒 2009年1月23日星期五 紅燒獅子頭      不論是紅燒獅子頭，還是四喜丸子，都是過年餐桌常見 的菜色。

大大的肉丸子，光看就很有份量，好聽的名稱 也在年節中討個喜氣。

這是答應selina要做的紅燒獅子 頭，肉可以買肥瘦比例約3:7的前腿肉回家自己切小丁再 剁，吃起來滋味會更好。

今天買的絞肉比較瘦，所以加 了一塊板豆腐代替板油增加滑嫩的口感。

加在其中的白菜 燉的軟爛又吸飽了湯汁，是整鍋最精華的部份。

又是一個年的到來，我也將變老一歲.20歲的時候覺得自己現在這個年紀就老的不像話了，好怕好怕自己變老。

雖然身驅容貌會改變，但是生命經歷過的一切都會變的 更珍貴。

我看著Jay的臉說:你變老了.他笑笑，我們一起變老，這就是生命的法則。

是呢，還好有人在身邊陪著 慢慢變老。

在這冷冷的天，燉上一鍋溫暖。

祝福我的朋友農曆新年快樂~ 紅燒獅子頭 材料: 絞肉500g板豆腐1塊(200g)蔥白2根雞蛋白1個薑2片荸薺12粒 大白菜1顆(約800g) 肉餡調味料: 醬油2大匙鹽1/2茶匙麻油1大匙紹興酒(花雕酒)2大匙太白粉1大匙 (鹹度請自行斟酌) 燉煮高湯材料: 無鹽高湯適量青蔥2支薑2-3片紹興酒2大匙醬油1大匙鹽1/2茶匙糖1/2茶匙 (鹹度請自行斟酌,高湯若含鹽,鹽請適量減少) 步驟: 1.豬絞肉用菜刀再稍微剁細一些，板豆腐用刀背壓成泥狀，   白菜用手撕成適當大小 2.蔥白切末,薑切末,荸薺切末,雞蛋取蛋白部份 3.絞肉加上所有切好的材料及調味料攪拌均勻即可 4.用手拿取肉餡在盆中甩打一會增加黏性 5.將肉餡平均捏成4個肉丸(手上可以抹一點油較好操作)   (丸子可以依照自己喜好做大做小都沒關係) 6.鍋中倒入適量的油，油燒熱後將肉丸子放入 7.小火煎到2面都呈現金黃色就盛起備用 8.鍋中的油留下適量，將白菜放入悶炒至軟 9.把炒軟的白菜放入砂鍋中鋪底，肉丸子放上 10.將高湯加滿(量約蓋過肉丸)及放入高湯調味料，蓋上蓋子用小火燉煮     1個小時即可(中間可以將肉丸子翻一個面繼續燉) 四喜丸子       這是不加白菜，直接用高湯燉煮肉丸子，煮好後再加上一些蔬 菜淋上勾芡的湯汁。

碧綠的青菜排盤配上肉丸子，好看又好吃。

1.清江菜挑大小一致，用熱水燙熟撈起漂涼在盤中排成一圈 2.肉丸子煮好後放在清江菜中央 3.煮肉丸子的高湯舀一些到鍋中煮至沸騰，用適量的太白粉   水勾芡成濃汁 4.將湯汁淋在肉丸子及青菜上即可 格友迴響及成品分享: 林碧霓今年的年菜清一色老師的菜單，感恩 呂美燕老師早紅燒獅子頭好吃！昨天有做這道菜😊 黃宜婷老師這食譜做出來的獅子頭好好吃👍，每次孩子都可以多吃一碗飯耶！ GinnyLiao‎ 布瓜的紅燒獅子頭 小蜜蜂的紅燒獅子頭 昭明的紅燒獅子頭 張貼者： carol 於 16:06 以電子郵件傳送這篇文章 BlogThis！ 分享至Twitter 分享至Facebook 分享到Pinterest 標籤： 中式料理::肉類(豬肉類) 122則留言 : anita2009年1月23日下午4:19carol,這真的是獅子頭耶, 不是肉丸子喔,看起來個頭跟我婆家做的一樣大. 我們星期天也要做喔:x,煮在一起的大白菜是我的最愛.....:D回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午8:42anita,獅子頭一定要做個頭大大的呢~每次放一整顆的大白菜最後都煮到不見了:D~這是過年一定會做的菜呢~刪除回覆回覆回覆♡NiN♡2009年1月23日下午4:33這道真的看起來好誘人喔:x回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午8:43謝謝NiN:x~新年快樂~~刪除回覆回覆回覆薰~衣草天空♡2009年1月23日下午4:43好有過年的氣氛新年快樂回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午8:44也祝福薰衣草新年快樂:x刪除回覆回覆回覆bruno2009年1月23日下午6:43『有人在身邊陪著變老』形容的真好！這的確是件非常幸福的事。

尤其當身邊的好朋友有了婚姻的變化，想起來真的要擁有那些所有覺得理所當然的事，是那麼的不容易，也真的是最奢侈的幸福。

感覺上今年年夜飯也好幸福，還是只有一句話，看起來真是美味無比！！！希望大家都是幸福的，珍惜所有現在擁有的！要去買絞肉了，可憐我家老公，已經很久沒吃頓像樣的中國年夜飯了。

   LE回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午8:52LE我有妳們陪我慢慢變老這也是很幸福的一件事:x我其實不用準備年夜飯的因為都是回婆婆家吃我只有在旁邊幫幫小忙:P這一年真的很開心在網路上認識LE在彼此的一字一句中溫暖了心靈增添了友誼謝謝LE~等等也要準備準備回家了祝福LE全家有一個溫暖的農曆春節:x刪除回覆回覆回覆Safina2009年1月23日晚上7:45HI　Ｃarol好大的紅燒師子頭阿　　不過　我很卒仔　　從小到大都不敢吃豬肉現在是連牛肉也不吃　　肉大概只吃一點雞吧所以我大概錯過了很多好料　　呵呵我剛剛在你之前的文章中　發現　你也喜歡ＡndreaandLaura唱的　Ｄaretolive我超愛這首歌的　每次我跟我老公都要一直ＲＥＰＥＡＴ這首歌　　真是太好聽了最後　祝ＣＡＲＯＬ一家　新年快樂呦　！！！回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午8:54Safina幾乎是吃素呢~其實不吃肉也很好我有一段時間也嚐試不吃肉可惜只維持半年:P素的料理也有很多比葷的還好吃~祝福Safina春節愉快:x刪除回覆回覆回覆予予媽咪2009年1月23日晚上9:27我愛獅子頭，它超萬用、超好用=P~回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午8:55予予媽說的對這道料理變化很多簡單又好吃:x刪除回覆回覆回覆cathy2009年1月23日晚上10:42當時20歲的我覺得現在這個年齡如果還在上班,簡直不要活了,現在的我覺得,有目標才是人生,雖然擔心自己會失業,但還是願我們越活越快樂!!! HappyNewYeartoyou!!! Catherine回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午8:56Catherine不管到那一個年齡我們都要快樂開心的往自己人生的目標邁進:x春節假期愉快@};-刪除回覆回覆回覆肉感P.P.&維士比&Jan2009年1月23日晚上11:35螢幕充滿了肉香....好吃好吃=P~.....熱呼呼的:x回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午8:57Jan,這道料理吃起來很過癮:D刪除回覆回覆回覆瑪利亞2009年1月23日晚上11:39親愛的CAROL老師:今年終於忙完了,好開心!終於可以好好靜靜的放大假了!所以現在也要開心的祝福你~~新年快樂一切順心如意          謝謝你充實了我的人生,美滿了我的家庭喲!回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午9:01真的很高興在網路上認識瑪莉亞在一字一句中溫暖了彼此的心靈~謝謝瑪莉亞!趁著年假好好的休息:)等等我也要準備準備回婆婆家了祝福瑪莉亞全家有一個愉快的農曆春節:x刪除回覆回覆回覆wen4292009年1月24日凌晨1:07這個我會做ㄛ太好了!祝你們 農曆新年快樂 回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午9:02Wen,這是一道好吃的料理!祝福妳農曆春節愉快:x刪除回覆回覆回覆海倫(翎)2009年1月24日凌晨3:01我想我也要來做這個因為...............上次包的肉包子剩的餡，我還放在冷凍呢我看了一下你的配方應該可以拿來做獅子頭只是會多了一點點香菇和高麗菜在肉裡面搞不好也不錯吃包子包完了，剩下的料要來變通一下....:-?回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午9:06海倫其實內餡可以自己變化丸子多加一些蔬菜才好;;)在美國的農曆年沒有放假這樣會不會比較沒有年的氣氛?今年我們有9天連假假期很長上班的人可以好好休息~也祝福海倫農曆春節愉快:x刪除回覆回覆回覆karen2009年1月24日凌晨3:09:x這個好~熱呼呼的吃它一鍋:))回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午9:07Karen,天冷就是要吃熱呼呼的:D刪除回覆回覆回覆yuka2009年1月24日上午8:51嗨carol早安~假期要去哪兒玩？:-/每天收到你的『新春賀歲年菜』覺得很幸運，這次的料理很像「幸運草」，祝福carol新的一年幸運連連。

:)回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午9:09yuka 早安~我因為家裡的貓咪都不能出遠門可能就是比較近的地方晃晃:P也祝福yuka春節愉快:x刪除回覆回覆回覆魔力葉子2009年1月24日上午11:03年菜又多一樣囉~~謝謝提供...春節快樂!!回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午9:10葉子這是一道簡單又好吃的料理祝福葉子擁有幸運的一年:x刪除回覆回覆回覆Milky2009年1月24日上午11:07Carol~~新年快樂呀!!!這道獅子頭也是我愛的菜色之一呢!!不過我沒妳的手巧...可以把獅子頭做的如此大顆又完美我每次都只能做出"小型版"獅子頭:))回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午9:11Milky,不需要做我這麼大的丸子看自己喜歡做大做小都沒關係因為是要做獅子頭所以做大顆一點:D這是簡單又方便好吃的一道料理:)刪除回覆回覆回覆Gloria2009年1月24日上午11:26這道年菜好吃!陪妳一起老!:x回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午9:17親愛的Gloria,看到妳寫的這一句心都暖起來了:x謝謝妳有妳真好@};-刪除回覆回覆回覆joice的小腦袋瓜2009年1月24日上午11:27我自己也很愛這道菜哦....本來今年過年想小試一下身手的只不過年菜已經全被包了!!回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午9:18joice,機會還很多不一定過年才做等下一次有機會再做給家人吃:)刪除回覆回覆回覆威丫2009年1月24日中午12:00這道菜有年菜的感覺喔carol姐明天除夕了要準備很多年菜吧 回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午10:20威ㄚ我其實不用準備年夜飯的因為都是回婆婆家吃我只有在旁邊幫幫小忙:P新年快樂:)刪除回覆回覆回覆巧遇三順2009年1月24日下午1:08不老不老要說變成熟了:))回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午10:21三順沒錯沒錯我們變成熟了:>刪除回覆回覆回覆笨魚2009年1月24日下午1:10我們兩家的口味真的好像耶這一道菜以前過年也在桌上現在一個人過年的我總想該做這菜來吃嗎?回覆刪除回覆版主2009年1月25日上午10:22魚一個人就做少一點跟貓咪還是要好好過年:)~刪除回覆回覆回覆Lijean2009年1月24日下午1:48Caorl:我做這個丸子也會加豆腐ㄋㄟ!不過我都是用炸的.都好油,現在學起來了,以後可以用煎的.回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午10:07ijean,我最怕炸東西了所以需要用炸的我幾乎都用煎的比較不用處理太多的剩油:P~加豆腐比較不會太油膩:x刪除回覆回覆回覆瘋老爹2009年1月24日下午2:17您的年菜.帶給我許多童年的回憶.相同的菜色.往事一一浮現...祝您新年快樂!回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午10:45歡迎瘋老爹的來訪謝謝~也祝福你新年快樂:)刪除回覆回覆回覆安琪2009年1月24日下午3:37這一道是過年的好料~carol先祝妳新年快樂健康平安~回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午10:46謝謝安琪也祝安琪全家新年快樂:x~刪除回覆回覆回覆selina2009年1月24日下午4:46非常非常感謝carol爲我示範這道紅燒獅子頭,看起來好好吃喔!!我得趕緊上市場買材料,除夕夜上這道菜.希望會成功!!在這祝carol   新年快樂!心想事成!事事如意!  回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午10:49selina不要客氣:">妳一定會順利的~希望家人都感受到妳的愛~新年快樂@};-刪除回覆回覆回覆5832009年1月24日下午6:20祝carol牛年行大運！健康如意又順心！:x回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午10:52謝謝583也祝福妳牛年事事順利圓滿:x刪除回覆回覆回覆jessica2009年1月24日晚上7:36願你快樂，願你堅毅，願你是新年裡的霞光......回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午10:53謝謝jessica帶來的祝福~也祝福jessica牛年事事順利圓滿:)刪除回覆回覆回覆璨宇--純真情懷2009年1月24日晚上9:50真是喜氣洋洋的年菜啊！=D>回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午11:03謝謝璨宇:D刪除回覆回覆回覆sophia2009年1月24日晚上11:29來妳家先嘗鮮感受年節氣息，豐盛的年夜飯，祝福carol新年快樂:x回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午11:04謝謝sophia帶來的祝福~也祝福sophia牛年事事順利圓滿:x刪除回覆回覆回覆Shirley～雪地開出一朵茉莉2009年1月25日凌晨12:09雪莉來囉~祝福你牛年萬事亨通,心想事成!@};-回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午11:05也祝福shirley農曆春節愉快:x刪除回覆回覆回覆惡魔2009年1月25日凌晨2:55新年到囉~祝福CAROL新春愉快，吉祥如意！運勢亨通賺大錢唷 回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午11:11祝福惡魔新的一年有更多成長與收穫:)刪除回覆回覆回覆松雪草2009年1月25日凌晨4:18祝福Carol和家人新的一年美好順利!每一天都開心!:x今天年夜飯可以不用煮了..我跟孩子們會端著飯碗在電腦前面...吃你做的超級美味獅子頭~剛好夠我們一人一顆:D回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午11:13松雪草在國外也是要好好的過年~祝福妳和寶貝兒子農曆春節愉快:x刪除回覆回覆回覆我是瑪姬2009年1月25日清晨5:41carol~新年快樂喔我要回娘家媽媽那過年去了祝福妳新的一年廚藝更精進功夫更了得喔回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午11:15好羨慕瑪姬跟媽媽一塊過年我要初二才回去呢~祝福瑪姬跟親愛的家人農曆春節愉快:x刪除回覆回覆回覆min2009年1月25日上午8:27新年到.......祝Carol 身體健康,事事如意!!:)回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午11:36謝謝min:x~新年快樂!刪除回覆回覆回覆漂姐2009年1月25日下午2:20漂亮。

漂姐今天晚上也有準備紅燒獅子頭，只不過獅子頭是婆婆炸好給我們的，祝新年新希望，夢想成真；心想事成！回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午11:42謝謝漂姐帶來的祝福~也祝福漂姐牛年事事順利圓滿@};-刪除回覆回覆回覆星星2009年1月25日下午2:32carol~新年快樂!!~:)回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午11:42謝謝星星~農曆春節愉快:x刪除回覆回覆回覆angela2009年1月25日下午4:17Dearcarol:期待你新的一年帶來更多更多的料理分享喔..:x祝你新年快樂~@};-回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午11:45Dearangela,也謝謝妳豐富了我的生活:)~祝福angela全家事事順利圓滿@};-刪除回覆回覆回覆angel2009年1月25日晚上7:51carol的紅燒獅子頭看起來香噴噴的感覺十分美味呢:x新年快到了,祝carol新年快樂牛年一帆風順財源廣進行大運發大財:-*回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午11:49謝謝angel帶來的祝福~也祝福angel牛年事事順利圓滿@};-刪除回覆回覆回覆璨宇--純真情懷2009年1月25日晚上8:32carol大鑒：首祚延禧，粉荔迎祥；一元肇始，萬象更新。

回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午11:53謝謝璨宇老師帶來的新春祝詞:)感受到濃濃的喜氣!也祝福璨宇老師新的一年繼續跟我們分享真善美!刪除回覆回覆回覆Mezzo2009年1月25日晚上8:32祝carol闔家平安!新年快樂!@};-回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午11:52看到Mezzo真的好高興~謝謝Mezzo祝福妳身體健康事事如意@};-刪除回覆回覆回覆草莓喵ㄦ＊2009年1月25日晚上9:41好吃:)　　新年快樂唷回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午11:54喵ㄦ新年快樂:x刪除回覆回覆回覆melimg2009年1月25日晚上11:06carol~~跟著家人在享受團圓飯的同時..先祝福妳～新年快樂ㄡ~~回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午11:55謝謝meling:)也祝福meling牛年事事圓滿順利@};-刪除回覆回覆回覆小肚兜2009年1月26日凌晨12:12新年快樂:-*回覆刪除回覆版主2009年1月26日上午11:56小肚兜牛年事事順利:x刪除回覆回覆回覆PONY2009年1月27日凌晨12:37這獅子頭大概是我所見過份量最夠的啦充滿Carol滿滿的愛心@};-回覆刪除回覆版主2009年1月28日上午9:22PONY呵呵~這樣才像"獅子頭":))刪除回覆回覆回覆dada2009年1月28日中午12:32聽說獅子頭不好弄﹐很難弄得好吃。

但看到CAROL的圖片後﹐才發覺沒有想像中的難。

自己非常喜歡這個菜﹐但不會弄。

以後也要試試看。

CAROL的家人一定很幸福﹐每天都有那麼好吃的﹑不同的菜。

相信你們家一定很少上餐館的。

祝CAROL新年快樂﹐恭喜發財!回覆刪除回覆版主2009年1月31日上午9:53dada,其實很多東西自己動手之後就覺得簡單了我們家是真的很少外食幾乎三餐都在家吃因為先生喜歡在家自在不受拘束~也祝福dada牛年心想事成@};- 刪除回覆回覆回覆驊媽(改回來了==因為好多寶媽2009年1月28日下午3:43吃飽帶走了...等年假過@@要來做看看回覆刪除回覆版主2009年1月31日上午9:54驊媽明年的年菜可以列入清單;;)刪除回覆回覆回覆球球2009年1月28日晚上8:46carol做的獅子頭好大一個哦=D>回覆刪除回覆版主2009年1月31日上午9:54球球這才像"獅子頭"刪除回覆回覆回覆買買氏2009年1月30日晚上10:25歐歐看了妳這一鍋~新年立刻快樂起來!!也祝carol新年幸福又喜樂~~過年還是到carol的格子玩最好，好吃好看又不會讓我變胖啊~哈回覆刪除回覆版主2009年1月31日上午9:55好久不見買買氏:x新的一年事事順利@};-刪除回覆回覆回覆惡魔2009年2月2日下午5:31看起來就很可口耶！ 回覆刪除回覆版主2009年2月4日上午8:12謝謝惡魔捧場:">刪除回覆回覆回覆sammi2009年2月3日下午3:25看起來好好吃.....流口水囉! 一定比起7-xx的好吃好幾倍我要偷偷學起來明年換我來做獅子頭當年菜回覆刪除回覆版主2009年2月4日上午8:05sammi,其實獅子頭很容易明年就看妳做囉:x刪除回覆回覆回覆小蜜蜂2009年11月22日凌晨12:08請問Carol老師～1. 荸薺在超市是不是有罐頭可買？ 還是需要買新鮮的？ 現在可是季節？2. 無鹽高湯可否用雞骨架熬？3. 如果不愛酒味入菜的人，如果不加酒，風味會差很多嗎？4. 這樣的份量差不多是幾人份呢？謝謝您回覆刪除回覆版主2009年11月23日上午10:49小蜜蜂1.荸薺有新鮮的有些超市 傳統市場都有賣罐頭的我好像沒見過昨天去全聯超市還有看到2.用雞骨架熬沒問題3.加酒是為了去腥不喜歡酒可以用味霖來代替效果一樣 4.這樣約是5-6人份刪除回覆回覆回覆小蜜蜂2009年11月22日凌晨12:13恭喜您入選全球華人部落格大賞喔！ 真是實至名歸呀！=D>回覆刪除回覆版主2009年11月23日上午10:50謝謝小蜜蜂鼓勵!!真是不好意思呢:">刪除回覆回覆回覆小蜜蜂2009年11月24日凌晨1:40別不好意思！無心插柳柳成蔭，你的無心，卻很用心記錄只為自己的期許，連相片都拍得很專業！ 回覆刪除回覆版主2009年11月24日下午3:03小蜜蜂感謝妳的鼓勵@};-刪除回覆回覆回覆小蜜蜂2009年11月24日凌晨1:45謝謝您的解答，我昨天等不及先去找材料了，以前還在非洲的時候就看我媽媽在超市買過罐頭的，這次我有在市場找到新鮮的。

至於酒，我有想到是為了要去腥，所以就改用一匙的米酒替代，那肉丸子下鍋煎的時候香到我一直吞口水！真多虧了您的分享，讓我們有幸嚐到這般美味！謝謝喔！因為我們只有2個人在家用餐，所以我就分兩鍋煮，做好馬上端了一鍋送去給公婆“鑑定“:))改天再來問問他們喜不喜歡。

對了，我也將成果上傳了，歡迎您有空的時候幫我瞧瞧:D 請多多指教！回覆刪除回覆版主2009年11月25日上午10:59小蜜蜂的紅燒獅子頭做的很精彩=D>原來非洲有賣罐頭的台灣是真的沒有看過很高興家人都喜歡謝謝小蜜蜂的分享:x刪除回覆回覆回覆婷婷2010年1月10日下午2:09謝謝分享~~回覆刪除回覆版主2010年1月10日晚上7:19婷婷不客氣@};-刪除回覆回覆回覆艾蜜莉媽媽2010年2月20日清晨5:28DearCarol:我做這道菜，來訪的客人讚不絕口，尤其是吃到白菜，她們說「就是這個味道」。

給我極大的讚美，這全都要歸功於Carol這麼優秀的手藝跟棒到不行的blog。

我先生更是幾乎每個星期都要我做一次呢。

:x回覆刪除回覆版主2010年2月20日上午8:50很高興艾蜜莉媽媽跟家人都喜歡也做的很成功謝謝特別來分享~這是我最開心的時候:x刪除回覆回覆回覆昭明2012年7月29日晚上8:56老師我的紅燒獅子頭完成了,尺寸我有縮小不然不夠吃^^http://tw.myblog.yahoo.com/jw!qHxP_6acQkWZh0c58vMSpfVK/article?mid=12899回覆刪除回覆版主2012年8月1日下午1:37謝謝妳分享給我@};-刪除回覆回覆回覆Kate2013年1月2日上午8:02想請教一下怎樣丸子下鍋煎不會散開回覆刪除回覆版主2013年1月4日下午4:59肉要剁到有黏性才不容易散開下鍋一面煎到熟才可以翻面刪除回覆回覆回覆不二家2013年2月7日下午1:57今天要來做做看系望能成功回覆刪除回覆版主2013年2月8日晚上8:34希望順利新年快樂@};-刪除回覆回覆回覆Unknown2013年12月21日下午4:22請問carol老師肉餡調味料裡面有,鹽,麻油1大匙請問鹽巴是一大匙嗎?回覆刪除回覆carol2013年12月21日下午6:54鹽的份量沒寫大約是1/2茶匙刪除回覆回覆回覆匿名2014年1月31日下午1:41Jan30二零一四-今天的紅燒獅子頭第一次製作，當作除夕料理。

已經好多年沒在家吃紅燒獅子頭了，昨晚想了一整晚年菜，最後情定紅燒獅子頭當做年菜，以慰勞自己一年來的努力，其實也是滿想挑戰這道菜的。

因為以前都茶來伸手飯來張口，即使刁鑽的舌頭可以辨別味道的好壞，但是手跟腦不見得做得出讓舌頭滿意的獅子頭，而且以前在旁邊看沒自己動手過，做不做得出家裡的味道也無把握，老實說，從挑肉開始製做獅子頭，今天還是有生來第一次。

每次挑戰新菜色（是指以前沒做過的），都會事前好好做功課，所以這次也是照例上網搜刮大家的食譜心得分享。

找看了好多，有的人用香菇，有的人加干貝，有的人加洋蔥，還有的加土司配牛奶比較了半天之後覺得還是一切遵行古法，古早味的方法，簡單的材料也許會帶出最樸實的滋味。

選了半天，決定選用一個網站部落客carol自在生活的食譜。

再搭配上型男大主廚阿基師的撇步，綜合起來真是成就今晚的成功方程式阿～～好好吃噢，自己都忍不住讚嘆，還打電話跟家人炫耀了一下。

選肉：真的就像是CAROL所說，買豬的前腿肉，再請人家絞碎，總比買已經絞好的肉好上數倍。

至少知道絞入的東西有什麼嘛！但是這次選的前腿肉好像肥瘦比例沒有剛好3:7，比較像2:8。

Anyway，身在異鄉能買到前腿肉就不錯啦，還管什麼3:7。

買了一整塊約2磅，攪碎拿回家。

荸薺：這個也是在家吃飯來印象最深刻卻也最不知道原型長怎樣的材料。

以前看到在祖父母的粘板上，都是白白淨淨的阿，怎麼外皮可以醜成這樣？而且皮也挺難削的，好在婆婆是有名的小刀削皮祖媽，所以祖媽看我削皮看到後來看不下去，自願幫我削皮，叫我去洗菜。

也好，我真的不會用小刀削皮，手傷跟疤痕已經夠多了，不用再添一刀。

總之我用了很多的荸薺，大概12左右。

剛好今晚另一道重頭戲是生菜蝦鬆，多削了很多荸薺，用在蝦鬆裡，波肥棵。

薑：本來還在困惑食譜裡寫薑一塊，那是多大一塊，還是一小塊。

這一塊實在很難拿捏得一塊阿。

結果腦海中突然出現阿基師的臉跟節目來賓所說的話，“薑是獅子頭這道菜的重點吼～～～～”恍然大悟，也許薑多一點會比較好吃！！所以本來切了一塊小小薑的，就很阿莎力的換成一塊比較大的薑，重點是將要剁碎，成末！！！很費工。

蔥：本來很懷疑的，食譜說兩根蔥白。

心理ＯＳ怎麼蔥白只兩根就夠，結果出爐後，真的是“薑是獅子頭這道菜的關鍵元素，不是蔥阿”。

但蔥是不可少的！！蔥兩根真的滿夠的，滿夠味的！豆腐：我覺得豆腐真的是偷吃步祕訣，而且是超聰明的方法。

我老爸還跟我說要加一點水把肉一直攪一直攪一直攪～～～～到肉有彈性出來為止。

媽阿！＠＠沒錯那就是我印象中家裡傳統的獅子頭最搞岡的地方，所以我覺得有豆腐真的就可以省下很多力氣。

蛋清：我還是有加一半的蛋清在絞肉餡裡，因為阿基師也有加，但是他是加全蛋，我腦海中還是依稀印象應該蛋清就夠。

結果證明是.....................................................................蛋清就可以成功。

粉：CAROL這篇食譜沒有放粉，其實她是正宗做法不放粉。

但是我可能因為絞肉不多，或是其他材料比肉多，所以肉餡有點偏太濕，怕不好成型，所以臨時隨手抓了一點おこのみやき粉就丟進去。

其實阿基師是用麵粉，有看過其他人也有用栗片粉或是太白粉，總之不管什麼粉，都是為了讓餡不要太濕，所以多寡要看當時的肉餡狀態，不要一下放很多粉，只要一次用食指抓一點粉就好，放一點粉拌一拌，看看夠不夠彈性，但是肉餡彈性的判斷，就真的是要靠自己的經驗。

不能太乾太乾就不好吃，但是也不能太濕，太濕就癱掉。

所以，這部分就是展現自己功力的時候了。

剩下的調味料，除了我沒有紹興酒，改用紅標米酒替代以外，其他都照本宣科，一樣不少的加進去。

肉丸子用力甩用力甩，右手甩左手，左手在甩右手。

切記，如果你有食譜在甩肉丸的附近，尤其是用iPad或是iPhone在看食譜的人，要把電子產品拿遠一點，不要像我一樣把肉甩到電話上。

煨煨煨了快兩個小時，偷嘗了一點湯的味道。

＄＄＄＄＄＄媽媽阿！！我好想家噢！好有家的味道噢！真的做出了家裡的滋味，美妙阿～今晚的重頭戲一，宣告大成功。

切了一塊獅子頭，Q彈有勁，肉餡實在，刀子劃下去，肉都沒有碎的爛爛的，但是內部還是保持了溼潤及口感。

調味上，薑味稍突出了點，所以那一塊薑，可以再小一咪，會更佳。

整體結論就是_好吃，好吃，好吃！！真的是好好吃阿～～～感謝Carol食譜跟阿基師的撇步，讓我今年的年夜飯，好溫暖好可口。

回覆刪除回覆carol2014年2月1日下午6:39很高興妳做出自己喜歡的料理也謝謝花這麼多時間份享心得及過程~祝福新的一年事事順利平安健康!刪除回覆回覆回覆Unknown2014年11月21日清晨7:12老師:是任何需用酒的菜都可用味霖取代嗎回覆刪除回覆carol2014年11月23日晚上7:19是可以的但是味霖含糖比較甜配方中若有糖可以斟酌減少刪除回覆回覆回覆新增留言載入更多… 很抱歉，最近blogger有部份文章因為留言太多超過200則，導致系統出現狀況，格友的留言無法顯示，carol也無法回覆。

若留言超過5天沒有回覆，請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次，或在"Carol自在生活"臉書粉絲團留言，謝謝體諒配合。

留言者必須提供可供辨認的帳號ＩＤ，經過確認內容才會發佈。

文章如果留言過多，第一頁不會全部顯示完畢，請點留言下方欄位"載入更多"，這樣就會出現下一頁留言。

較新的文章 較舊的文章 首頁 訂閱： 張貼留言 ( Atom ) 關於carol carol 媽媽的味道，手作的感動，廚房是我的小小世界，幸福就在那燈火闌珊處。

。

。

。

1隻烏龜，1隻狗，2個人，14隻貓，清清朗朗簡單過，現在的我做自己。

我在廚房用料理寫日記，用酸甜苦辣記錄人生；單純分享料理及烘焙的樂趣，歡迎來到我的小宇宙！原yahoo奇摩部落格於2006年11月17日開始記錄，至結束時有七千8百萬點閱人次，2013年9月1日移轉到blogger繼續記錄，總共累積超過二億七千萬點閱人次。

檢視我的完整簡介 公告(首次到訪請先閱讀) 本部落格文字、圖片、影片及文章內容凡受著作權法保護者，未事先取得著權人同意或授權，不得非法轉載抄襲。

部落格中食譜單純記錄自己實際操作全世界各式料理烘焙的過程，使用材料及步驟操作皆以家庭自然簡單調理方式為主，製程及口味可能無法滿足所有人的需求，請自行斟酌。

**部落格中烘烤溫度都是上下火同一溫度，使用的器具及材料可以依照個人喜好選擇。

歡迎來訪！因為每個人做法習慣皆有差異，僅就我操作過提供的食譜配方出現的問題來回覆，恕不對其他食譜配方做任何解釋及評論。

回覆請耐心等待。

為了讓留言及回覆更順利，留言請先閱讀以下說明，謝謝！關於文章留言及回覆之說明詢問問題請說明是做那一個成品，過程中有沒有遇到甚麼特別狀況或有更改材料，能夠附外觀及切開組織照片更好，carol必須知道多一點才能正確判斷回覆。

若要上傳成品照片，請上傳到carol自在生活粉絲團最新po文處下方即可。

我會將提供的照片連結在文章後方讓其他朋友參考。

留言請在相關文章提出，讓其他朋友也可以參考。

若找不到相關文章對應，或是一直沒有看到回覆，請利用側邊欄下方"訪客留言版"，謝謝體諒配合。

若您是第一次來訪，對於烘焙還不熟悉，請先花點時間將以下分類詳細閱讀，會對成品操作更有幫助。

烘焙新手請參考找尋食譜可以從部落格左側的現有文章分類中尋找，或是利用部落格左側"站內文章搜索"功能，輸入關鍵字搜索。

站內文章搜索 關鍵字 台灣及海外購買carol書籍通路 博客來網路書店 星馬地區購買carol書籍通路 城邦閱讀花圓 《Carol的世界烘焙地圖》 到不了的地方，就用甜點吧！ Carol的書 Carol實作影片頻道 baking&cookingRecipesVideos。

Carol實作料理烘焙影片集合 歡迎跟著 "Carol自在生活影片頻道"一塊做甜點、麵包及料理，讓廚房生活多彩多姿，幸福滿滿！歡迎訂閱Carol自在生活頻道https://www.youtube.com/use... CarolFB粉絲團 carolinstagram Carol影片頻道 youtube Carol新浪博客 新浪博客 pixnet carolpixnet部落格 Carol線上烘焙課程 基本烘焙功 Carol暖心實作烘焙課 學學文創志業-Carol麵包甜點實作課程(小班制)*課程均可全程實際操作手工麵糰及蛋糕甜點並有一份自己操作的完成品帶回家2022年1月課程-2022/01/16(星期日)1.洋蔥乳酪麵包2.紅薯豆漿吐司3.香橙戚風蛋糕*課程中學員可以親自搓揉手工麵糰*為響應環保，學員可自備保鮮提盒或提袋將成品帶回*本課程時間常遇延長情形，請再多預留時間 Carol自在生活部落格食材分類索引 文章分類 ::沙拉蔬食 ( 1 ) ...文章索引(持續更新中) ( 58 ) ...萬聖節 ( 16 ) ...實作影片 ( 339 ) ...廚房基礎 ( 26 ) ...食材介紹(網頁聯結整理中) ( 77 ) ...烘焙新手詳閱 ( 12 ) ...冰 ( 1 ) ...冰品冷飲 ( 141 ) ...材料保存 ( 1 ) ...咖啡 ( 1 ) ...夜市小吃 ( 27 ) ...料理基礎-食材處理 ( 2 ) ...剩餘材料利用 ( 7 ) ...零食糖果巧克力 ( 89 ) ...廚房小技巧 ( 12 ) ...熱飲茶酒 ( 68 ) ...調酒cocktail ( 13 ) ..~天然酵母 ( 44 ) ..西點::.果凍布丁 ( 72 ) ..西點::.法國甜點 ( 4 ) ..西點::.基礎 ( 14 ) ..西點::.甜點問題 ( 15 ) ..西點::.蛋捲模 ( 8 ) ..西點::.酵母甜點 ( 6 ) ..西點::水果 ( 53 ) ..西點::自製醬餡料 ( 89 ) ..西點::其他甜點 ( 18 ) ..西點::杯子蛋糕 ( 35 ) ..西點::果醬 ( 66 ) ..西點::派塔泡芙 ( 68 ) ..西點::純素甜點 ( 27 ) ..西點::純素蛋糕 ( 7 ) ..西點::蛋糕(乳酪蛋糕) ( 50 ) ..西點::蛋糕(戚風海綿) ( 112 ) ..西點::蛋糕(蛋糕捲) ( 39 ) ..西點::蛋糕(裝飾蛋糕) ( 50 ) ..西點::蛋糕(幕斯) ( 28 ) ..西點::蛋糕(磅蛋糕) ( 38 ) ..西點::餅乾 ( 159 ) ..西點::簡易蛋糕類 ( 29 ) ..西點::鬆餅 ( 4 ) ..西點::鹹派 ( 6 ) ..西點::鹹蛋糕 ( 1 ) ..西點..低糖少油 ( 8 ) ..鬆餅機 ( 11 ) ..饅頭::麵包機 ( 4 ) ..寶寶副食 ( 10 ) ..麵包::.什錦麵包 ( 37 ) ..麵包::.卡通動物造型 ( 10 ) ..麵包::.波蘭種 ( 9 ) ..麵包::.基礎 ( 16 ) ..麵包::.甜麵包 ( 18 ) ..麵包::.麵包問題 ( 43 ) ..麵包::比薩&義式麵包 ( 35 ) ..麵包::水合折疊麵包 ( 27 ) ..麵包::可頌、丹麥、甜甜圈 ( 2 ) ..麵包::可頌&甜甜圈 ( 18 ) ..麵包::台式麵包 ( 61 ) ..麵包::司康 ( 13 ) ..麵包::吐司 ( 82 ) ..麵包::免揉麵包 ( 7 ) ..麵包::貝果 ( 11 ) ..麵包::其他麵包 ( 2 ) ..麵包::非烤箱麵包 ( 9 ) ..麵包::造型麵包 ( 10 ) ..麵包::硬質麵包 ( 6 ) ..麵包::節慶麵包 ( 15 ) ..麵包::歐式麵包 ( 73 ) ..麵包::餐包 ( 41 ) ..麵包::簡易麵包 ( 14 ) ..麵包::麵包利用&三明治 ( 67 ) ..麵包::麵包機 ( 62 ) ..麵包::麵包機揉麵 ( 70 ) ..gluten-free(無麩質) ( 17 ) .印度 ( 1 ) .西式料理::肉(水產) ( 30 ) .西式料理::肉(牛羊豬) ( 37 ) .西式料理::肉(禽類) ( 30 ) .西式料理::材料介紹 ( 1 ) .西式料理::沙拉蔬食 ( 90 ) .西式料理::抹醬淋醬 ( 27 ) .西式料理::炸 ( 2 ) .西式料理::純素 ( 8 ) .西式料理::焗烤 ( 29 ) .西式料理::湯 ( 28 ) .西式料理::飯麵 ( 45 ) .西式料理::輕食 ( 50 ) .法式料理 ( 1 ) .法式料理::海鮮 ( 1 ) .泰國料理 ( 2 ) .乾果機::乾果機料理. ( 18 ) .異國料理::中東 ( 2 ) .異國料理::日本料理 ( 4 ) .異國料理::日本甜點 ( 2 ) .異國料理::日式料理(飯麵餅) ( 7 ) .異國料理::日韓料理 ( 86 ) .異國料理::日韓料理(飯麵餅) ( 21 ) .異國料理::日韓甜點 ( 17 ) .異國料理::希臘 ( 5 ) .異國料理::材料介紹 ( 3 ) .異國料理::南洋 ( 45 ) .異國料理::韓國料理 ( 56 ) .菲律賓 ( 1 ) .越南 ( 1 ) .義大利料理 ( 36 ) .義大利麵 ( 1 ) .電子鍋::電子鍋料理 ( 34 ) .電鍋::電鍋料理. ( 24 ) .燜燒鍋::燜燒鍋料理. ( 21 ) .寵物::寵物料理. ( 6 ) .鹽檸檬::鹽檸檬料理 ( 10 ) .鹽麴::鹽麴料理 ( 10 ) 大古鑄鐵鍋 ( 7 ) 中式料理::肉類(內臟類) ( 2 ) 中式料理::肉類(水產類) ( 120 ) 中式料理::肉類(牛&羊類) ( 22 ) 中式料理::肉類(禽類) ( 109 ) 中式料理::肉類(豬肉類) ( 146 ) 中式料理::豆皮料理 ( 5 ) 中式料理::豆腐料理 ( 23 ) 中式料理::豆類料理 ( 4 ) 中式料理::炒 ( 137 ) 中式料理::炸 ( 22 ) 中式料理::紅燒 ( 9 ) 中式料理::烤 ( 6 ) 中式料理::純素 ( 222 ) 中式料理::涼拌&冷菜 ( 24 ) 中式料理::蛋奶素 ( 8 ) 中式料理::蛋製料理 ( 79 ) 中式料理::悶煮 ( 19 ) 中式料理::湯羹火鍋 ( 104 ) 中式料理::蒸 ( 70 ) 中式料理::蔬食 ( 235 ) 中式料理::蔬食(涼拌&冷菜) ( 129 ) 中式料理::蔬菜 ( 4 ) 中式料理::醃燻乾醬 ( 71 ) 中式料理::燜煮 ( 8 ) 中式料理::燴 ( 16 ) 中式料理::麵豆製品 ( 74 ) 中式餐點::月餅糕點 ( 66 ) 中式餐點::水果類 ( 9 ) 中式餐點::冬粉 ( 1 ) 中式餐點::包子 ( 28 ) 中式餐點::米粉 ( 8 ) 中式餐點::米點 ( 54 ) 中式餐點::甜品 ( 52 ) 中式餐點::麻糬 ( 1 ) 中式餐點::粥飯糰 ( 22 ) 中式餐點::飯 ( 50 ) 中式餐點::飲品 ( 20 ) 中式餐點::傳統甜點 ( 7 ) 中式餐點::粽湯圓 ( 45 ) 中式餐點::蜜餞糖漬果乾類 ( 46 ) 中式餐點::餃 ( 32 ) 中式餐點::餅 ( 80 ) 中式餐點::糕粿 ( 46 ) 中式餐點::餡料 ( 31 ) 中式餐點::饅頭 ( 41 ) 中式餐點::麵 ( 43 ) 中式麵點::問題 ( 3 ) 中東料理 ( 1 ) 生活筆記::心情筆記 ( 22 ) 生活筆記::日劇 ( 8 ) 生活筆記::生活 ( 24 ) 生活筆記::喵喵寶貝 ( 46 ) 生活筆記::遊記 ( 18 ) 生酮料理 ( 4 ) 西式料理::輕食 ( 2 ) 法國magimix(萬用食物處理機) ( 10 ) 俄羅斯 ( 3 ) 炸物 ( 9 ) 美國KitchenAid攪拌機 ( 10 ) 訪客留言版 ( 38 ) 麥登營養大師智慧型調理機 ( 6 ) 減醣料理 ( 6 ) 義大利料理 ( 1 ) 義大利甜點及麵包 ( 1 ) 課程活動::媒體活動 ( 3 ) 課程活動::新書活動 ( 57 ) 課程活動::課程 ( 4 ) 課程活動::錯誤訂正 ( 7 ) 課程活動::Carol的書 ( 27 ) 墨西哥 ( 9 ) 薑黃料理 ( 1 ) 麵包機做料理 ( 25 ) 麵包機做麵點 ( 1 ) Vegetarian純素 ( 2 ) 所有文章(依照日期) ►  2022 ( 7 ) ►  一月 ( 7 ) ►  2021 ( 362 ) ►  十二月 ( 21 ) ►  十一月 ( 29 ) ►  十月 ( 29 ) ►  九月 ( 31 ) ►  八月 ( 39 ) ►  七月 ( 34 ) ►  六月 ( 37 ) ►  五月 ( 29 ) ►  四月 ( 28 ) ►  三月 ( 28 ) ►  二月 ( 29 ) ►  一月 ( 28 ) ►  2020 ( 325 ) ►  十二月 ( 27 ) ►  十一月 ( 24 ) ►  十月 ( 24 ) ►  九月 ( 28 ) ►  八月 ( 28 ) ►  七月 ( 29 ) ►  六月 ( 24 ) ►  五月 ( 24 ) ►  四月 ( 31 ) ►  三月 ( 28 ) ►  二月 ( 35 ) ►  一月 ( 23 ) ►  2019 ( 333 ) ►  十二月 ( 24 ) ►  十一月 ( 25 ) ►  十月 ( 31 ) ►  九月 ( 26 ) ►  八月 ( 27 ) ►  七月 ( 33 ) ►  六月 ( 30 ) ►  五月 ( 35 ) ►  四月 ( 26 ) ►  三月 ( 34 ) ►  二月 ( 17 ) ►  一月 ( 25 ) ►  2018 ( 455 ) ►  十二月 ( 24 ) ►  十一月 ( 30 ) ►  十月 ( 34 ) ►  九月 ( 35 ) ►  八月 ( 38 ) ►  七月 ( 60 ) ►  六月 ( 40 ) ►  五月 ( 42 ) ►  四月 ( 55 ) ►  三月 ( 35 ) ►  二月 ( 25 ) ►  一月 ( 37 ) ►  2017 ( 386 ) ►  十二月 ( 27 ) ►  十一月 ( 29 ) ►  十月 ( 28 ) ►  九月 ( 33 ) ►  八月 ( 31 ) ►  七月 ( 29 ) ►  六月 ( 35 ) ►  五月 ( 34 ) ►  四月 ( 40 ) ►  三月 ( 35 ) ►  二月 ( 36 ) ►  一月 ( 29 ) ►  2016 ( 434 ) ►  十二月 ( 34 ) ►  十一月 ( 34 ) ►  十月 ( 48 ) ►  九月 ( 41 ) ►  八月 ( 34 ) ►  七月 ( 42 ) ►  六月 ( 36 ) ►  五月 ( 28 ) ►  四月 ( 38 ) ►  三月 ( 40 ) ►  二月 ( 33 ) ►  一月 ( 26 ) ►  2015 ( 327 ) ►  十二月 ( 29 ) ►  十一月 ( 30 ) ►  十月 ( 30 ) ►  九月 ( 32 ) ►  八月 ( 27 ) ►  七月 ( 26 ) ►  六月 ( 25 ) ►  五月 ( 24 ) ►  四月 ( 32 ) ►  三月 ( 29 ) ►  二月 ( 19 ) ►  一月 ( 24 ) ►  2014 ( 338 ) ►  十二月 ( 29 ) ►  十一月 ( 35 ) ►  十月 ( 32 ) ►  九月 ( 24 ) ►  八月 ( 23 ) ►  七月 ( 33 ) ►  六月 ( 31 ) ►  五月 ( 22 ) ►  四月 ( 27 ) ►  三月 ( 37 ) ►  二月 ( 21 ) ►  一月 ( 24 ) ►  2013 ( 212 ) ►  十二月 ( 22 ) ►  十一月 ( 23 ) ►  十月 ( 17 ) ►  九月 ( 24 ) ►  八月 ( 25 ) ►  七月 ( 20 ) ►  六月 ( 13 ) ►  五月 ( 13 ) ►  四月 ( 15 ) ►  三月 ( 13 ) ►  二月 ( 13 ) ►  一月 ( 14 ) ►  2012 ( 237 ) ►  十二月 ( 19 ) ►  十一月 ( 19 ) ►  十月 ( 19 ) ►  九月 ( 18 ) ►  八月 ( 17 ) ►  七月 ( 18 ) ►  六月 ( 20 ) ►  五月 ( 24 ) ►  四月 ( 18 ) ►  三月 ( 22 ) ►  二月 ( 25 ) ►  一月 ( 18 ) ►  2011 ( 285 ) ►  十二月 ( 26 ) ►  十一月 ( 24 ) ►  十月 ( 24 ) ►  九月 ( 23 ) ►  八月 ( 24 ) ►  七月 ( 26 ) ►  六月 ( 26 ) ►  五月 ( 24 ) ►  四月 ( 18 ) ►  三月 ( 23 ) ►  二月 ( 24 ) ►  一月 ( 23 ) ►  2010 ( 312 ) ►  十二月 ( 23 ) ►  十一月 ( 25 ) ►  十月 ( 24 ) ►  九月 ( 26 ) ►  八月 ( 25 ) ►  七月 ( 27 ) ►  六月 ( 29 ) ►  五月 ( 24 ) ►  四月 ( 28 ) ►  三月 ( 27 ) ►  二月 ( 23 ) ►  一月 ( 31 ) ▼  2009 ( 374 ) ►  十二月 ( 31 ) ►  十一月 ( 31 ) ►  十月 ( 35 ) ►  九月 ( 40 ) ►  八月 ( 37 ) ►  七月 ( 31 ) ►  六月 ( 32 ) ►  五月 ( 30 ) ►  四月 ( 31 ) ►  三月 ( 33 ) ►  二月 ( 24 ) ▼  一月 ( 19 ) 茶梅水果沙拉 八寶芋泥 饅頭老麵麵團 紅燒獅子頭 港式蘿蔔糕 椰奶紅豆年糕 *自製麵筋粉皮(*麵筋炒鮮蔬*時蔬炒粉皮) 馬鈴薯菠菜派 甜菜根菠菜吐司 壽喜燒 高麗菜秋葉包 海綿杯子蛋糕 *四喜烤麩 自製風雞 自製臘肉 湯種菠蘿麵包 廣州炒麵 高麗菜飯 檸檬乳酪蛋糕 ►  2008 ( 188 ) ►  十二月 ( 17 ) ►  十一月 ( 18 ) ►  十月 ( 15 ) ►  九月 ( 14 ) ►  八月 ( 15 ) ►  七月 ( 18 ) ►  六月 ( 17 ) ►  五月 ( 20 ) ►  四月 ( 15 ) ►  三月 ( 17 ) ►  二月 ( 10 ) ►  一月 ( 12 ) ►  2007 ( 94 ) ►  十二月 ( 13 ) ►  十一月 ( 14 ) ►  十月 ( 15 ) ►  九月 ( 9 ) ►  八月 ( 11 ) ►  七月 ( 6 ) ►  五月 ( 1 ) ►  四月 ( 5 ) ►  三月 ( 3 ) ►  二月 ( 6 ) ►  一月 ( 11 ) ►  2006 ( 5 ) ►  十二月 ( 3 ) ►  十一月 ( 2 ) 友情連結 She'sGarden美妝工具邦-部落格搬家網誌大學威秀科技有機農產吉米魔術師的家sunny手作點心岩喜屋無毒養殖場MANDY的料理廚房優活悠活網 bloggerVisitors-since2013.09.01 訪客留言版 留言版累積留言超過200則會換新 麵包新手篇 蛋糕新手篇 麵包機食譜 最近熱門文章 千層蛋捲。

eggroll-實作影片 乳酪球。

Cheeseball-實作影片 芝麻糖 番茄燒豆腐 焦糖奶油千層酥 標籤 實作影片，廚房基礎，烘焙新手詳閱，食材介紹，冰品冷飲，夜市小吃，熱飲茶酒，零食糖果巧克力，gluten-free，天然酵母，寶寶副食，甜點基礎，果醬，派塔泡芙，簡易蛋糕類，純素甜點，純素蛋糕，自製醬餡料，乳酪蛋糕，戚風海綿，幕斯，磅蛋糕，蛋糕捲，裝飾蛋糕，餅乾，鬆餅機，.什錦麵包，