荸薺獅子頭 - 中文百科知識

1.將荸薺輒成米粒大小，拌進肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉、味素、蔥薑末拌勻，做成四個大肉圓。

2.炒鍋上火，倒入油，油熱後放入肉圓煎至兩面黃時，烹入料酒，加醬油 ... 荸薺獅子頭 荸薺獅子頭是一款美味食譜，主要原料有荸薺等，鮮香可口。

原料去皮荸薺5隻，瘦肉餡300克，菜心50克，鹽5克，醬油20克，糖15克，雞蛋1隻，生粉，蔥末、薑末、味素、料酒、濕澱粉各適量。

製作方法1.將荸薺輒成米粒大小，拌進肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉、味素、蔥薑末拌勻，做成四個大肉圓。

2.炒鍋上火，倒入油，油熱後放入肉圓煎至兩面黃時，烹入料酒，加醬油，糖倒高湯，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛人用菜心墊好底的盆中，把滷汁著芡澆於面上。

藥膳荸薺獅子頭用料荸薺250g，豬肉(三肥七瘦)350g，雞蛋1個，精鹽、味素、白糖、澱粉、蔥、姜、料酒各適量。

製作①將豬肉剁成泥茸，荸薺洗淨去皮剁成綠豆大小的粒，生薑切成細末，香蔥挽成結備用。

②將豬肉泥(上接26頁)納碗，加雞蛋液、精鹽、味素、料酒攪打上勁後，摻入荸薺粒、生薑和適量澱粉、白糖拌勻備用。

③取一大砂缽，放人適量清水和蔥結，將拌好的荸薺肉餡做成4個獅子頭，放人砂缽內，置大火上燒沸後，改用小火燜至酥爛為止。

功效生津止渴，解毒止血。

套用適用於消渴，熱毒，咽喉腫痛，血痢等症。

相關詞條 秘制荸薺獅子頭 秘制荸薺獅子頭，主料：荸薺、豬肉，是一道美味可口的家庭菜，其製作簡單，營養價值極高，深受大眾喜歡。

材料   製作 獅子頭[淮揚菜系中菜品名稱] 獅子頭是中國江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道漢族傳統菜餚。

傳說獅子頭做法始於隋朝，是隋煬帝游幸時，以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了... 簡介   紅燒獅子頭   清燉蟹粉   宜豐製法   傳說 紅燒獅子頭煲 紅燒獅子頭煲肥瘦適宜，肉香四溢。

滑嫩可口，回味無窮。

獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個重點是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳，己故國畫大師張大千傳... 原料   做法   製作流程   特點   食譜營養 獅子頭 獅子頭是中國江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道漢族傳統菜餚。

傳說獅子頭做法始於隋朝，是隋煬帝游幸時，以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了... 紅燒獅子頭 紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。

將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與... 歷史起源   烹製方法   風味特點   營養價值   所屬菜系 海王獅子頭 【原料】精五花肉800克，蟹肉200克，蟹黃100克，荸薺100克，澱粉40克，雞蛋清4個，鹽適量，海米粉20克，羔蟹9隻，魷魚50克，蝦仁50克，海... 【烹調方法】   相關條目 清燉獅子頭 清燉獅子頭是江蘇地區特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。

口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。

紅燒，清蒸，膾炙人口。

所屬菜系   菜品特色   做法一   做法二   做法三 獅子頭炒青菜 獅子頭炒青菜，美食，主要原料有豬肉餡（7成瘦，3成肥）500g馬蹄（荸薺）8個青菜500g大料1隻蔥末2茶匙（10g），此菜做法簡單，... 相關搜尋川菜太姥水煎包豆瓣鯽魚臘腸肉餡白菜卷糖醋咕嚕肉兔肉水煮魚竹蓀四鮮烤麩三絲於巴菌荸薺獅子頭燒麥西湖牛肉羹菜心螄子狗肉頭包子馬蹄糕雞翅東安子雞中國熱門詞條2345網址大全whiteWPE《經濟學人》三疣梭子蟹二硫化碳假設檢定十三經周韶寧品木宣言國立雲林科技大學孔雀開屏巨型貴賓犬希斯·萊傑海賊大亂鬥牡丹園腳底按摩器腸粉諜中諜趙構鄔凱雯閃電俠集結號龍嘯三國GE王者之劍YUI一克拉的夢想一滴水初一禁忌域界之初夜上海大話西遊孤島危機3微軟模擬飛行2012愛江山更愛美人東勢林場狗語翻譯機申彗星盪口古鎮英格蘭走出寂靜金戒指閃客快打4無敵版鴻運當頭arrangeestimateHolynight戰神領主拉圖爾酒莊日式建築靈魂身騎白馬荸薺獅子頭@百科知識中文網