幸福的味道- 懶人版紅酒燉牛肉 - 矽谷美味人妻

今天要介紹的這道紅酒燉牛肉是不折不扣的懶人料理. 作法及原料都很簡單,而且一鍋到底. 傳統的紅酒燉牛肉必須放大量的香料. 如月桂葉bay leaves,百里香thyme及洋香菜 ... 矽谷美味人妻 跳到主文 ＫＴ.手作日記 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Hello!我是KT 如有合作邀約或相關問題指教，歡迎來信到美味生活廣告業務部 [email protected]  矽谷美味人妻粉絲專頁：https://www.facebook.com/kthu1031/ 美味生活粉絲專頁：https://www.facebook.com/HowLiving1/ 美味人妻愛分享社團：https://goo.gl/o58GeI 美味生活影音頻道Youtube:http://goo.gl/24nK2t LINEID:@ato9996d Instagram:howliving Dec19Mon201618:09 幸福的味道-懶人版紅酒燉牛肉    最近開始迷戀快速料理這件事 因為越來越多部落格朋友們寫信給KT 說趕時間料理真的幫了他們不少忙 在兼顧工作或照顧小孩之餘又可短時間完成美味的晚餐 謝謝這些朋友們讓我知道我的快速料理也是有幫上一些忙 使我有很大的動力及目標繼續研究快速料理*^0^*   今天要介紹的這道紅酒燉牛肉是不折不扣的懶人料理 作法及原料都很簡單,而且一鍋到底 傳統的紅酒燉牛肉必須放大量的香料 如月桂葉bayleaves,百里香thyme及洋香菜parsley 對於不常做西菜的主婦們,可能作一次菜就不知怎麼消耗剩餘的香料們? 仔細看了傳統的紅酒燉牛肉食譜 除了這些香料外,也還需要加上蕃茄糊  我靈機一動,其實香料加上蕃茄糊 不就是很常見又很方便的一個醬料嗎???  噹噹噹.....義大利麵醬是也~~~~ 哈阿.沒錯..就是那超好用的義大利麵醬 除了可以作義大利麵,Pizza外 我們今天就拿它來作超省時料理-懶人版紅酒燉牛肉   製作燉牛肉的前置作業還有個重點 就是必須將牛肉沾裹麵粉再煎香 麵粉可讓肉質軟嫩且湯汁濃稠 有個快速將牛肉上粉又不黏手的方法 將牛肉放到密封袋中,加入麵粉再用力搖晃 牛肉會均勻裹上麵粉,完全不沾手也不用再浪費一個乾淨的盤子唷   燉煮紅酒牛肉是一個非常令人享受的過程 滿室醉人飽滿的紅酒香氣以及蔬菜甜味 會讓人頻頻引領期盼鍋中咕嚕咕嚕的燉牛肉 充滿一種幸福的氣味及心情 剛燉好的紅酒燉牛肉有紅寶石般的美麗色澤 湯汁盡是牛肉及洋蔥蕃茄的清甜精華 但又保有紅酒的深沈韻味及香氣 若放置一夜,牛肉完全吸附香甜的紅酒醬而更為柔軟多汁 時間真是個美妙的調味師 可將食物的滋味慢慢沈澱再綻放更多迷人風味呢      牛肋條........2斤(我是使用美國Costco的BeefChuckShortRib) 洋蔥........2大顆 蕃茄........1大顆 紅蘿蔔........1根 紅酒........3杯 牛高湯........3杯(如沒牛高湯,亦可用水代替) 義大利麵醬........2大匙 黑胡椒.......適量 鹽........適量 橄欖油........1大匙 麵粉........1/2杯     1.洋蔥,蕃茄,紅蘿蔔,牛肋條皆切成大塊狀 2.將切成塊的牛肋條放到密封袋中,並倒入麵粉均勻搖晃至所有牛肉皆沾上麵粉 3.1大湯匙橄欖油,將沾好麵粉的牛肉塊煎到每面呈金黃色 4.取出牛肉塊後,放入洋蔥,紅蘿蔔及蕃茄炒香 5.再將牛肉塊加回拌炒,並加入紅酒,水,黑胡椒,鹽,義大利麵醬,中火燒開 6.再轉小火燉煮約1.5-2小時.KT是使用壓力鍋,只須30分鐘      1.此配方是快速懶人版紅酒燉牛肉,跟傳統的法式紅酒燉牛肉有些許差異,口味上也會不同喲   如果喜歡傳統的紅酒燉牛肉,可以到小小米桶的Blog參考^^ 2.牛肉建議使用油花分佈均勻的牛肋條或是BeefChuckShortRib燉煮,肉質軟嫩且不柴.如果怕油,可放置冰箱一夜,隔天再將油脂撈掉即可. 3.KT此次是使用便宜的Costco紅酒,可以隨意使用自己喜歡的紅酒喲.便宜就可以啦~~~ 4.使用壓力鍋可以節省很多料理時間,並保留蔬菜及牛肉的原汁甜味,此次只花了30分鐘即可將牛肉燉得酥爛熟軟但仍保持彈性 5.燉好的牛肉冷卻後,置冰箱放到隔日,肉質會更軟嫩且入味         暖心暖胃好滋味-台式啤酒燉牛肉 慢火細燉好滋味-家傳冰糖紅燒肉                        文章標籤 牛肉 紅酒燉牛肉 紅酒 壓力鍋 燉鍋 義大利麵醬 蕃茄糊 牛排 影音 食譜 矽谷 美味人妻 KT 美味生活 HowLiving 全站熱搜 創作者介紹 矽谷美味人妻 矽谷美味人妻 矽谷美味人妻發表在痞客邦留言(11)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：美味人妻.西式料理上一篇：今年冬至吃這個！比桂冠還好吃的【抹茶湯圓】 下一篇：溫暖好氣色～聖誕必備【香料熱紅酒】 ▲top 留言列表 發表留言 熱門文章 文章分類 美味人妻.好物分享(39)美味人妻.餐桌風景(3)美味人妻.活動記錄(22)美味人妻.健康資訊(30)美味人妻.試作分享(24)美味人妻.好吃麵包(12)美味人妻.幼兒食譜(49)美味人妻日記簿(1)料理小技巧(119)美味人妻.新書日記(13)美味人妻.食譜特輯(88)美味人妻.西式料理(127)美味人妻.手作甜點(195)美味人妻.中式料理(148)美味人妻.日式料理(43)美味人妻.低脂瘦身料理(16)美味人妻.愛寶寶(37)美味人妻.愛美食(3)美味人妻.手作生活趣(6)美味人妻.愛旅遊(4)美味人妻.愛Party(12)美味人妻.心情故事(15)美味人妻.媒體報導(12)未分類文章(9) 文章搜尋 最新留言 新聞交換(RSS) QRCode 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗