全麥義大利麵差別

義大利麵為全穀類製品，本身抗性澱粉含量高，能降低脂肪儲存，且跟升糖指數為84的白米、80的白麵相比，義大利麵的升糖指數較低（GI值＝60），也就是吃完 ...

營養師解釋米飯、吐司升糖指數有80-82，屬於高升糖指數食物，義大利麵只有60屬於中升糖指數食物，選擇義大利麵當主食確實更不容易形成體脂肪。 新光醫院 ...

義大利麵採用100%杜蘭小麥製作，蛋白質含量比高筋麵粉豐富，相對澱粉成份較少，符合低GI飲食觀念，營養師常以義大利麵作為糖尿病患者的飲食控制菜單。

義大利麵主要由小麥粉構成，全麥義大利麵的GI值只有50，算是GI值偏低的澱粉類主食，跟糙米差不多，與白飯(GI值85)，白吐司(80)、烏龍麵(58)相比，義大利麵 ...