金針花料理

不過，無論金針花中的生物堿是不是秋水仙鹼，它能引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道刺激癥狀的事實是毋庸置疑的，因食用鮮金針花中毒的事件不在少數。

金針花的盛產期在每年8月到9月，此時人們仍可享用到新鮮的金針花。但要注意的是，新鮮金針花不可生吃。因新鮮金針花含天然毒素秋水仙素，須經加熱破壞毒素 ...

若食用未徹底煮熟的新鮮金針花可能會中毒，食藥署解釋，原因是花中含有的秋水仙鹼本身無毒，但當進食後大約半小時至4小時，經胃腸道吸收後，便會氧化成 ...

很多人都擔心金針加工時所添加的二氧化硫，挑選市面上的乾製品時不妨把握以下原則：. 1. 眼睛看一看：色澤不可太鮮豔，應呈現淡淡褐色或黑色。 2. 鼻子聞 ...