30分鐘煮出補血又好吃的- 紅豆紫米粥 - 漫步雲端的蝸牛

先來介紹怎麼煮個補血又好吃的- 紅豆紫米粥. 好像有些人不太清楚怎麼讓煮豆子的時間縮短到只需要半小時，網路上有許多作法. 光是關於針對怎麼快速煮透 ... 漫步雲端的蝸牛 跳到主文 為感性做準備，請理性暫退位 部落格全站分類：心情日記 相簿 部落格 留言 名片 Jun22Sat201322:58 30分鐘煮出補血又好吃的-紅豆紫米粥 今天準備兩樣小點心招待來家中的同學，算是相當簡單的下午小甜點~不過……其中另一樣……等我有空再寫 先來介紹怎麼煮個補血又好吃的-紅豆紫米粥   好像有些人不太清楚怎麼讓煮豆子的時間縮短到只需要半小時，網路上有許多作法 光是關於針對怎麼快速煮透紅豆，大概有三種方式 1、有些人會選擇先用鍋子乾炒紅豆，讓紅豆的表皮有了破裂，讓溫度、水份更容易進入紅豆裡。

優點：煮的時間能縮減 缺點：炒技術不好的話……會燒焦~~~(我就是那個技術不好的那種人，炒完豆子黑了、鍋子也黑了==") 外觀：因為拌炒的溫度會讓豆類不平均高溫受熱，所以龜裂的模式是呈現天女散花似的，外觀上較不完整。

  2、先將紅豆泡水一小時以上 優點：煮的時間也能縮短 缺點：雖說時間縮短了，可常常仍得煮很久，使用方式如同下面敘述瓦斯爐、電鍋煮法，其實還是蠻花時間的。

外觀：紅豆表皮保留的較完整。

  3、先將紅豆清洗、瀝乾後，放入冷凍冰半小時，冷凍會讓表皮收縮，有些許的龜裂 優點：煮的時間也是能縮短 缺點：大概也是要半小時以上…… 外觀：紅豆表皮保留的較完整。

  接下來大致說明一下較常見的食譜分享 食材準備： 紫米1杯、紅豆1杯、水8杯、糖視個人口味添加。

  烹煮方式 1、瓦斯爐：冷水加入上列食物(糖除外)，大火煮至滾後，放涼後再加熱，加熱動作總計三次；或是先大火煮滾後關小火煮50分鐘亦可。

2、電鍋：冷水加入上列食物(糖除外)，外鍋用2杯水，重覆兩次即可。

  3、快鍋or多功能電子鍋：上述兩種都相當花時間，而我個人的方式是綜合版，煮出來的口感會像濃湯般、相當的綿密，讓人完全看不出來只煮半小時。

附圖如下~ ①把紫米跟紅豆洗好後加點水浸泡半小時   ②把水倒掉後放置冰凍半小時。

③取出後加8杯水 ④快鍋選擇烹煮豆類模式(通常是30分鐘)、多功能電子鍋時間約是40分鐘。

接著完全不用再調至烹煮過程，只要放在鍋子裡再悶(保溫)一小時，煮出來效果就會很像已經冰過再熱的濃郁度，就會長這樣囉 (若不喜歡這麼濃縮的口感，請將悶燒的時間從一小時改成半小時，就會較像第一次煮好的樣子了)   裝起來的成品~仍是粒粒分明的紅豆與紫米，賣相很好！     註1：有些人喜歡連糖一起放入煮，感覺會更入味，這點其實是沒錯的，但先放糖可能會讓烹煮的時間變的更長。

註2：如果是用瓦斯爐煮的話，烹煮過程記得請勿用湯匙翻攪，若真怕燒焦非得攪拌，請用筷子比較不會弄破紅豆表皮，才能煮出外觀粒粒分明的紅豆。

  來幾張小饅頭今天試吃的照片，半碗自己用湯匙吃，不用多久就變成髒髒的臉了      5分鐘就碗底見空~~~~     (媽媽說吃完東西要自己刷牙、漱口，我很乖哦)   (可是，刷了五分鐘媽媽說還沒刷乾淨…還要多久…我吃飽想睡覺了)                          文章標籤 紅豆紫米粥 紅豆紫米湯 快速煮出紅豆紫米粥 紅豆紫米粥食譜 紅豆紫米粥作法 紅豆紫米粥怎麼煮 全站熱搜 創作者介紹 嘉嘉 漫步雲端的蝸牛 嘉嘉發表在痞客邦留言(2)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：【廚房篇】此分類上一篇：黑糖口味之杏仁脆片/杏仁薄片 此分類下一篇：冰冰涼涼的夏日甜品---《牛奶雪花糕》 上一篇：嘗鮮體驗-值得推薦NUPASTA(台中大里店) 下一篇：冰冰涼涼的夏日甜品---《牛奶雪花糕》 歷史上的今天 2013:嘗鮮體驗-值得推薦NUPASTA(台中大里店) ▲top 留言列表 發表留言 我的好友 熱門文章 文章分類 【旅遊篇】(12)【美食篇】(8)【生活篇】(4)【育兒篇】(52)【母乳篇】(3)【懷孕篇】(18)【廚房篇】(4)【心情紀事】(16)【健康管理篇】(4) 最新文章 最新留言 動態訂閱 文章精選 文章精選 2015三月(1) 2014十二月(3) 2014十一月(2) 2014十月(1) 2014九月(2) 2014八月(6) 2014七月(2) 2014五月(2) 2014三月(1) 2014二月(3) 2014一月(1) 2013十二月(1) 2013十一月(1) 2013十月(3) 2013九月(10) 2013八月(2) 2013七月(2) 2013六月(6) 2013五月(3) 2013四月(4) 2013三月(4) 2013二月(2) 2013一月(1) 2012十二月(3) 2012十一月(3) 2012十月(2) 2012九月(3) 2012八月(5) 2012七月(3) 2012六月(2) 2012五月(2) 2012四月(2) 2012三月(1) 2012二月(2) 2012一月(2) 2011十二月(2) 2011十一月(4) 2011十月(4) 2011九月(2) 2011八月(4) 2011七月(2) 2011六月(1) 2011五月(3) 2011四月(3) 2011三月(2) 2011一月(1) 所有文章列表 文章搜尋 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗