孜然粒和小茴香的區別孜然和小茴香能替代嗎 - 養生百科書

兩者在顏色上的區別還算是比較大的，也比較容易靠顏色來進行區分，小茴香的顏色較爲淺淡，接近綠色，而孜然粒的顏色則比較深，接近黃色，有的孜然粒甚至 ... 熱門搜索： 運動養生 飲食指南 母嬰保健 首頁 養生大辭典 運動養生養生日曆穴位養生母嬰保健疾病預防減肥瘦身養生小妙招中醫養生 飲食知識 飲食指南生活常識生活禁忌食材小偏方 養生焦點 今日頭條常見疾病醫界要聞健康科普醫療資訊曝光臺 保健與健康 兩性健康男性健康女性健康心理健康兩性保健 節氣養生 立春養生雨水養生驚蟄養生春分養生清明養生穀雨養生立夏養生小滿養生芒種養生夏至養生小暑養生大暑養生立秋養生處暑養生白露養生秋分養生寒露養生霜降養生立冬養生小雪養生大雪養生冬至養生小寒養生大寒養生秋季養生三伏天養生 保養護理 首頁 > 飲食知識 > 飲食指南>孜然粒和小茴香的區別孜然和小茴香能替代嗎 孜然粒和小茴香的區別孜然和小茴香能替代嗎 發佈時間：2020-06-03   來源：養生百科書   閱讀:2.06W次 小中大 字號： 用手機掃描二維碼 在手機上繼續觀看 手機查看 孜然和小茴香都是人們在日常生活中常見的調味香料，很多人以爲他們是同一種材料，實際上並不是，那孜然粒和小茴香的區別是什麼？孜然和小茴香能替代嗎？孜然粒和小茴香的區別體積孜然和小茴香的體積有一定的區別，一般來說，小茴香的籽粒較孜然的籽粒更大一點，但由於養殖環境等差異，實際具體的大小可能會有所出入。

顏色兩者在顏色上的區別還算是比較大的，也比較容易靠顏色來進行區分，小茴香的顏色較爲淺淡，接近綠色，而孜然粒的顏色則比較深，接近黃色，有的孜然粒甚至接近深棕色。

形狀由於兩者的顆粒其實都屬於較小的品種，因此在形狀上的差別不是很容易和方便觀察，小茴香的顆粒形狀較爲彎曲，而孜然粒的彎曲程度則不太明顯。

孜然和小茴香能替代嗎不能。

小茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性物質，氣味芳香，味道微甜，食用後對人體有改善食慾、促進消化等多種功效，一般主要是用來燉煮羊肉或者煮羊肉湯。

而孜然的揮發油中有效成分爲巖芹酸等，味道微辛，具有醒腦通脈、降火平肝、祛寒除溼等作用，經常用來製作咖喱醬料，而且經過高溫後的孜香味獨特，也經常用在燒烤中。

兩者不論是從成分、氣味、功效等都各不相同，因此兩者之間不能互相替代。

燒烤放的是孜然還是茴香都有，但孜然爲主。

不管是孜然還是茴香都是能夠作爲調味料添加在燒烤中的，但一般情況下，孜然是燒烤的主要調味料，而且燒烤的調味料並不是只需要一種，往往爲了使味道更爲豐富，還會加入丁香、香葉、山奈、良姜等多種調味料。

主要是因爲孜然本身經過高溫以後，香味獨特且濃郁，而添加的這些材料也都是出香快，味道香的材料，因此一般吃燒烤的時候孜然和茴香都是有放的。

孜然粒能直接吃嗎孜然生吃、熟吃都可以。

孜然粒是可以直接食用的，但由於孜然香氣濃郁，一般是用來烹飪時進行調味增香，如果能夠接受生孜然味道的人，是可以選擇直接食用的，食用後不會對人體造成很大影響。

需要注意的是，孜然性質較爲溫熱，因此在直接食用孜然粒的時候，建議適量食用，每次3-8克左右即可，避免食用過多，導致上火等不適症狀。

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