[問題] 滷肉太硬可以改善嗎- 看板cookclub

獲得一些滷肉，但有點硬，不好咬。

是梅花肉，不確定是不是滷不夠久，肉會愈滷愈爛嗎？ （原本想再繼續滷，忽然想到我只有肉沒有滷汁…） 批踢踢實業坊 › 看板cookclub 關於我們 聯絡資訊 返回看板 作者chingJ()看板cookclub標題[問題]滷肉太硬可以改善嗎時間MonSep2313:25:442013 獲得一些滷肉，但有點硬，不好咬。

是梅花肉，不確定是不是滷不夠久，肉會愈滷愈爛嗎？ （原本想再繼續滷，忽然想到我只有肉沒有滷汁…） -- SentfrommyAndroid -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆From:111.81.25.247 →cuteterisa:滷的不夠久繼續滷吧09/2313:29 推t11223342002:放電鍋蒸呢？09/2315:36 推scenty:倒點可樂下去肉會變超軟的喔!09/2316:13 推msa8529:逆肉紋切片後與蔬菜一同燉煮(大白菜高麗洋蔥蘿蔔之類~)09/2317:00 推a34567:肉類燉煮的三階段:嫩→硬→爛其中嫩與爛都是我們常說的軟09/2317:44 →a34567:可樂蘇打鳳梨都是幫助肉加速到第三階段09/2317:45 →Adven:請問一下黑松沙士行不行?09/2319:17 推trulyhsu:電鍋滷一小時不用顧火爐很方便09/2322:51