蘇軾軼聞：東坡肉 - 讀古詩詞網

富者不肯吃，貧者不解煮。

慢着火，少着水，火候足時它自美。

每日早來打一碗，飽得自家君莫管。

”此詩一傳十，十傳百，人們開始爭相仿製，並把這道菜戲稱爲“東坡肉”。

蘇東坡 ... 2022年01月10日 農曆：辛丑年十二月初八 設為首頁 加入收藏 简体 首頁 唐詩三百首 宋詞三百首 古詩十九首 詩詞名句 文言文 賦 詞牌名 先秦 兩漢 魏晉 南北朝 隋代 唐代 五代 宋代 金朝 元代 明代 清代 現代 近代 您在這裡:首頁›蘇軾簡介›軼聞：東坡肉 軼聞：東坡肉 作者：佚名 蘇軾是我國北宋時期著名的大文學家。

他不但對詩文、書法造詣很深，而且堪稱我國古代美食家，對烹調菜餚亦很有研究，尤其擅長製作紅燒肉追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創制，在黃州時得到進一步提高，在杭州時聞名全國。

關於東坡肉名字的由來有很多傳說，其中一種傳說： 相傳蘇東坡在徐州、黃州、杭州三個地方做過“東坡肉”。

在任徐州知州時帶領百姓抗洪築堤保城，百姓紛紛殺豬宰羊上府慰勞，東坡推辭不掉，收下後親自指點家人燒製紅燒肉回贈予老百姓。

大家食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱它爲“回贈肉”。

元豐三年（1080）二月一日，蘇軾被謫貶到黃州，見黃州市面豬肉價賤，而人們不大吃它，便親自烹調豬肉。

有一次他食得興起，即興作了一首打油詩名曰《食豬肉詩》，詩中寫道：“黃州好豬肉，價賤如糞土。

富者不肯吃，貧者不解煮。

慢着火，少着水，火候足時它自美。

每日早來打一碗，飽得自家君莫管。

”此詩一傳十，十傳百，人們開始爭相仿製，並把這道菜戲稱爲“東坡肉”。

　蘇東坡二任杭州知州時，組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使葑草湮沒大半的西湖重新恢復昔日美景，杭州的老百姓非常感謝他，過年時，大家就擡豬擔酒來給他拜年。

蘇東坡收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥醇香分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不讚賞稱奇，於是“東坡肉”的美名更傳遍了全國。

蘇軾 蘇軾（1037－1101），北宋文學家、書畫家、美食家。

字子瞻，號東坡居士。

漢族，四川人，葬於潁昌（今河南省平頂山市郟縣）。

一生仕途坎坷，學識淵博，天資極高，詩文書畫皆精。

其文汪洋恣肆，明白暢達，與歐陽修並稱歐蘇，爲“唐宋八大家”之一；詩清新豪健，善用誇張、比喻，藝術表現獨具風格，與黃庭堅並稱蘇黃；詞開豪放一派，對後世有巨大影響，與辛棄疾並稱蘇辛；書法擅長行書、楷書，能自創新意，用筆豐腴跌宕，有天真爛漫之趣，與黃庭堅、米芾、蔡襄並稱宋四家；畫學文同，論畫主張神似，提倡“士人畫”。

著有《蘇東坡全集》和《東坡樂府》等。

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