白飯吃多了會得糖尿病嗎？跨國研究：歐美風險增41%

研究人員指出，這項研究的發現和此前在亞洲、歐洲和北美進行的部分研究的結果相似。

從機制上來看，大量吃白飯也確實會導致餐後血糖升高，久而久之可能會 ... Skiptocontent 近期，美國糖尿病學會（ADA）旗下期刊《DiabetesCare》發表的一項發現：多吃白飯與2型糖尿病風險顯著增加有關。

不過先別急著「拒吃白飯」，因為研究，這個風險還跟你的地緣有關係。

也就是說，吃飯導致糖尿病的問題在歐美較為顯著，在亞洲則沒那麼嚴重。

對於糖尿病患者來說，白米飯確實是需要控制的高GI（升糖指數）食物，「白米飯導致糖尿病」的說法也真真假假流傳多年。

這項分析納入了21個不同國家的13.2萬35-70歲成人，並且已經排除了研究開始時就患有糖尿病的人群。

每天吃白飯≥450公克，糖尿病風險增加20% 根據煮熟後的白飯份量，研究人員將受試者分為三組，平均每天吃白飯<150公克，150公克~<300公克，300公克~<450公克，以及≥450公克。

在平均9.5年的隨訪中，共有6129人被新診斷為2型糖尿病。

相較於每天吃白飯<150公克的人群，每天吃白飯≥450公克的人群2型糖尿病風險顯著增加20%。

白飯跟糖尿病的關聯性，在亞洲較不顯著 然而，有意思的是，進一步細分地區後，這種風險增加程度並不同。

中東、南美、北美、歐洲和非洲的綜合數據顯示，每天吃白米飯≥450克的人群，2型糖尿病風險增加41%，也不低；但到了亞洲，這種風險關聯就幾乎消失了。

也就是說，亞洲白飯吃多吃少，糖尿病風險並沒有顯著差異。

研究人員指出，這項研究的發現和此前在亞洲、歐洲和北美進行的部分研究的結果相似。

從機制上來看，大量吃白飯也確實會導致餐後血糖升高，久而久之可能會引發代償性高胰島素血症，進而損耗胰島β細胞，導致糖尿病。

總體來說，如果想要盡可能降低白米飯可能帶來的糖尿病風險，研究團隊建議：可以適當吃一些糙米，白米雖然口感更好，但糙米帶來的血糖負荷更小。

同時，增加蛋白質、豆類等食材，搭配來吃可以緩衝米飯的升血糖效應。

當然，除了在吃上做文章，研究團隊也強調，運動也不應忽視，減少肥胖對於降低糖尿病風險非常重要。

參考資料：WhiteRiceIntakeandIncidentDiabetes:AStudyof132,373Participantsin21Countries 文/林以璿圖/蘇鈺婷 延伸閱讀： 糖尿病人忽然變輕要小心！《JAMA》15萬人30年研究：胰臟癌風險增6倍 40後糖尿病視網膜病變率大增不想失明每年至少一次眼底檢查 小時候胖不是胖？醫師提衡量方式：超出標準「兒童糖尿病」機會飆升 Heho熱門文章 1.整理包／新冠肺炎症狀已改變！2點跟流感最不一樣、Omicron變異株更像感冒2022-06-142.COVID-19／同樣是居家，一張圖了解居家檢疫、居家隔離、居家照護2022-06-153.整理包／Novavax疫苗準備開打！常見副作用、保護力、接種對象一次看2022-07-024.居家隔離整理包／3+4、0+7差在哪？能不能出門工作？常見Q&A一次懂2022-05-165.為什麼肚子痛？一張圖讓你秒懂！從腹痛6位置看可能疾病、這些症狀當心大病前兆2021-07-05 影音健康 沒確診可以喝清冠一號？清冠一號怎麼喝？醫師大揭秘：不是每個人都適合！2022-05-27長新冠怎麼治療？哪些人容易長新冠？許書華醫師解析治療方式2022-07-07【Heho微動畫】臉部痘痘位置代表什麼？對應的器官一次看懂！2021-01-22 更多影音 熱門關鍵字 標籤不節食減肥 乳酸菌 伸展操 優格 免疫力 可可 味噌 咖啡 咖啡因 基礎代謝 奇異果 家庭主婦 循環 心血管 懶人瘦身 打掃 抗發炎 按摩 掰掰袖 核心運動 淋巴 深蹲 清洗 清潔 清潔劑 減肥 減重 瘦小腹 瘦腿 瘦身 瘦身操 發酵食品 納豆 肌肉鍛鍊 肝病 肝硬化 肥胖 膳食纖維 膽固醇 運動 醋 降血壓 非酒精性脂肪肝 食慾 黑巧克力 關注Heho 每日提供您最專業正確的健康知識  親子站▸新冠專區 新冠肺炎專區 兒童防疫專區 新冠疫苗指南 防疫生活對策 圖解疫情 百年大疫專題 疾病症狀 人體地圖 人體地圖 腦神經 心血管 骨骼、關節 腸胃 腎臟、泌尿系統 症狀查詢 常見症狀 新冠症狀 過敏 咳嗽 頭痛 便祕 健康百科 科研新知 用藥安全 營養衛教 中醫養生 運動健身 心理健康 育兒親子 罕見疾病 醫學故事 傳染疾病 請問專家 醫生說 中醫師說 牙醫說 藥師說 護理師說 營養師說 治療師說 科學家說 專家側寫 輔大專家說 醫學專區 醫學健康 打擊失眠大作戰 心血管專區 視力保健診療室 小手術大困擾 流感疫苗專區 急診室直擊 未來醫學專區 飲食營養 糖尿病專區 上班族營養補充指南 查營養 美豬開放爭議 更多醫學專區▸ 更多醫學專區 圖解健康 圖解健康 居家保養 健康知識 穴道運動 食物營養 漫話健康 漫話科普 圖解疫情 癌症百科 治療癌症 認識癌症 協助資源 康復調理 抗癌新知 預防癌症 抗癌故事 影音健康 健康生活 醫療新知 吃出營養 運動教室 Heho服務 健康管理工具 健康小幫手 健康檢查 自我檢測 討論版 Heho服務 HehoApp Heho健康主題特刊 活動特區 活動特區 親子 Heho親子 健康成長 親子生活 孕前到產後 教育學習 新冠肺炎專區