【吃牛秘辛】很牛!!一張圖讓你懂吃 - 都會優生活

牛肉一直以來深受饕客們的喜愛，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，它的胺基酸組成比豬肉更接近人體需要。

當然牛肉好吃的程度也與牛肉部位的劃分相關， ... 網站主選單 輸入手機下載官方APP，購物更便利 免費傳送載點至手機 訂單查詢 會員專區 我的收藏 我的優惠券 會員登出 會員登入/註冊 0 最新加入項目 {{::SalePage.PointsPayPair.PairsPoints|number}}點＋ {{::SalePage.PointsPayPair.PairsPoints|number}}點 結帳 購物車內目前沒有商品 語系 幣別 商品分類 商品分類 首頁 優生活小教室 【吃牛秘辛】很牛!!一張圖讓你懂吃 全部分類 贈品 贈品 【吃牛秘辛】很牛!!一張圖讓你懂吃 2020/12/22 【吃牛秘辛】很牛!!一張圖讓你懂吃 牛肉一直以來深受饕客們的喜愛，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，它的胺基酸組成比豬肉更接近人體需要。

當然牛肉好吃的程度也與牛肉部位的劃分相關，要吃好牛肉就要買對部位囉! FB貼文 Email 一、牛肉等級按部位劃分特級：裡脊 一級：上腦、外脊二級：仔蓋、底板三級：肋條、胸口四級：脖頭、腱子二、牛肉各部位名稱牛肉各部位口感質地（由上到下，由嫩到老排列）：1、腰腹部分（質嫩），適合炒肉片，火鍋2、後腿部分（較老，瘦），適合烤、醬、鹵3、肩胸、前腿（質老，略肥），適合燉、紅燒、醬、鹵4、肘子，胸口部分（質極老）：適合燉、紅燒、醬、鹵三、牛肉各部位適合烹調牛腩肉：肉質稍韌，但肉味濃，宜加咖哩烹調牛頸肉：肉紋較嫩，可制餡或煨湯牛胸肉：面紋多，肉質厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉牛腳肉：脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮T骨扒：油麵紋特別多而嫩，可作牛排牛柳肉：質嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒牛腰肉：肉質十分嫩，多用作燒牛肉尾龍扒：脂肪含量低，肉質亦佳，可作牛扒，或煎或烤牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉 FB Email 相關商品 P&Sgoods都會優生活 美國肥牛火鍋片/500g NT$220 0 請更新或使用其他的瀏覽器,以獲得最佳的使用者體驗! Chrome:https://www.google.com/chrome/browser/desktop/index.html Firefox:https://www.mozilla.org/zh-TW/firefox/new/