牛肉部位火鍋
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牛肉部位基本上分成八大部份,以美國出口牛肉部位的分切圖來看,分成肩胛部、肋脊部、前腰脊部、後腰脊部、前胸、胸腹、腹脅、臀腿這八個部位,每一個 ...
- 2牛肉專業知識|牛肉各部位介紹| Canadian Beef Taiwan
想更了解牛肉各部位是從哪裡分切出的嗎? 在這裡一次告訴你! ❶❷HIP 臀部. ❸LOIN 腰脊肉. ❹SHIRLOIN 後腰脊肉. ❺❻RIB 肋脊. ❼❽CHUCK 肩胛.
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含有許多筋絡及油花,吃起來軟嫩適中,是牛肩唯一較軟的部位,可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。 【肩胛里肌Chuck Tender】. 俗稱黃瓜條,是緊靠肩胛肉 ...