家鄉吳郭魚 - 料理123

步驟 · 1. 吳郭魚洗淨，表面劃十字刀備用；蒜頭拍裂；蔥切長段；薑切絲備用。

小撇步：加上拍裂的整粒蒜頭 · 2. 熱一炒鍋，下油爆香蒜頭、薑絲、蔥段至金黃 ... SkiptocontentHome/一般食譜,海鮮,超級主廚,郭主義,食材/家鄉吳郭魚家鄉吳郭魚料理廚師郭主義料理等級中級料理時間30分食譜簡介這道料理是從我兒時滋味改變而來，不變的是記憶中永遠懷念的媽媽味，多的是滿滿蔥香魚鮮燒醬味，再淋上鹹甘微辛的醬汁，跟小時候一樣，一碗飯馬上扒光光！食材項目份量九層塔20g蒜頭50g蔥100g薑20g鹽水吳郭魚2尾調味料項目份量醬油1大匙米酒1大匙白胡椒粉1小匙糖1大匙黃豆醬1大匙其他調味料項目份量步驟1.吳郭魚洗淨，表面劃十字刀備用；蒜頭拍裂；蔥切長段；薑切絲備用。

小撇步：加上拍裂的整粒蒜頭煸到金黃微焦，帶嗆的蔥辛辣轉為厚實蔥香甜，加上拍裂的整粒蒜頭保有的嗆辣味，讓蔥香甜微辣，大人小孩都很愛喔！2.熱一炒鍋，下油爆香蒜頭、薑絲、蔥段至金黃後，再下黃豆醬、醬油、米酒、胡椒粉、2碗水煮滾煮勻。

小撇步：胡椒粉加入一起燒煮胡椒粉加入一起燒煮，把辛香辣味煮到醬汁中，讓魚鮮點上辣香，吃起來美味也夠味！3.承上，續下吳郭魚煮約4分鐘，再下糖煮3分鐘，起鍋前下九層塔拌勻即可。

小撇步：九層塔九層塔香氣豐富，太早下鍋香氣容易流失，起鍋前才下能保有翠綠色澤，馨香滿滿也很迷人喔。

立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！加入收藏Zoey2018-11-05T16:42:43+00:00將本篇文章分享給朋友們吧～FacebookTwitterGoogle+Pinterest相關食譜濃厚蒜香奶油蛤蠣濃厚蒜香奶油蛤蠣白醬海鮮義大利麵白醬海鮮義大利麵韓式大醬排骨湯韓式大醬排骨湯搜出更多好食譜！Searchfor:近期食譜客家水粄濃厚蒜香奶油蛤蠣黃金流沙南瓜白醬海鮮義大利麵韓式大醬排骨湯在YouTube訂閱我們在Facebook關注我們食譜分類標籤下酒菜下飯五花肉便當健康小吃年菜張棋惠快速料理日式暖身杏鮑菇桂冠沙拉海鮮湯爸爸的下酒菜牛肉甜點番茄素食義大利麵草蝦蛋蛤蜊蝦蝦仁蝦子豆腐豬豬肉起司辣邱寶郎雞雞肉雞腿飯香菇馬鈴薯高纖高麗菜鮭魚麵點心小吃