【阿宅流】土味鹽烤吳郭魚（不．好．吃．慎入！） - Udn 部落格

做法： 1.把魚洗一洗（全聯在魚上架前就去鱗、去內臟了，所以可以省去刀工） ... Contents... udn網路城邦 包研院　（到舊版） 文章相簿訪客簿 【阿宅流】土味鹽烤吳郭魚（不．好．吃．慎入！） 2010/09/2316:44 瀏覽32,157 迴響1 推薦3 引用0 今天在全聯看到又肥又大的吳郭魚一尾才49元，考慮了大概有十幾分鐘左右（在生鮮櫃走來走去），終於鼓起勇氣將它買下。

對一般家庭主婦來說，可能買隻魚帶回家煮是很容易的事，拿起來看看新不新鮮，再考慮一下價錢合不合理，就可以決定要不要買。

但對我而言，吳郭魚是一種讓我又愛又恨的魚，大約是五年前，有一家自助餐店，老闆娘總是叫我帥哥，在她的店裡，有時會擺出一盤《糖醋吳郭魚》，光看到這魚，我口水就快流下來，再聞到味道，那真是不得了了！鈔票不掏出來買一尾回去都不行！那魚身並不大，約莫只比我的手掌還大一點而已，吃不到多少肉，但那味道就是燒的很香、很好吃，魚肉也很鮮美，魚皮上的糖醋醬汁沾在白飯上，吃起來就是一種幸福的滋味，可惜，好景不長，這家便當店之後頂讓給別人了，接手的人，燒出來的菜色實在令人無法稱讚，要美味沒美味，要新鮮沒新鮮，很快就倒店了，從此，我到處尋尋覓覓，吃遍了桃園巿各家自助餐店，再也沒有一尾吳郭魚令我滿意的。

而自從前年，我在某自助餐店吃到一尾土味超濃厚的吳郭魚，吃沒兩口就噁心到想翻桌後，我就再也不吃吳郭魚了。

我恨那噁心的土味。

而人就是這樣，雖然往日的傷痕很深，但隔一段時間之後，還是會因為最初的美好，而重新迷戀上不該去愛的東西，所以，今天我又買了一尾吳郭魚回來。

我會煮魚嗎？不會。

我會做糖醋吳郭魚嗎？也不會。

但我家有一包放了兩年快過期的鹽巴，手上又有一隻看起來不是很鮮美的吳郭魚，再加上一個平底鍋跟電晶爐，於是，就來試看看，自己烤的魚會不會好吃點？做法：１.把魚洗一洗（全聯在魚上架前就去鱗、去內臟了，所以可以省去刀工），然後在魚肚裡塞進薑絲（可以省略不塞，我想差別不會太大）。

２.找個炒菜鍋或平底鍋擦乾，灑上鹽巴（一包十五元，大概會用掉２／３包），再放上魚，用鹽把魚包住。

ps.有的不沾鍋是不可以像這樣乾燒的，自己要注意注意，別為了一條魚，壞了一個鍋0.0３.蓋上鍋蓋，用中火烤20分鐘後翻面，再烤10分鐘後熄火，並利用電晶爐的餘溫再悶它10分鐘就會全熟。

４.剝開鹽巴（很容易就剝開），開始吃.....有沾到鹽巴的部份會很鹹，正常的做法是將鱗跟皮一起剝開，然後只吃裡面的白肉，不過因為我本來就沒有鱗，所以把鹽弄掉後，我是連皮一起吃，如果沒有那微微土味的話，魚的肉質是還不錯吃，再沾點調味料的話，可以彌補味道太淡的缺點。

馬馬虎虎的吃，一尾魚還是可以吃完↓（我吃魚不翻面的，上層吃完中間骨頭拿掉，繼續吃下層，用叉子刮起肉片後，魚皮就不吃了，省得還要去弄掉鹽巴。

）最後，良心的建議，沒把握去的掉土味的話，還是別碰吳郭魚（我吃完後，嘴裡還可以感受到微微的土味，有點噁＝．＝”）。

或是要買就買海水吳郭魚，用淡水養的吳郭魚實在是...便宜...又臭=.=不過，也有例外的，像以下這個網站介紹的吳郭魚，好像是用湧泉來養，水裡不會有魚塭的那種細菌滋生，所以魚肉鮮美毫無土味，看了就好想吃看看...網址：http://blog.yam.com/dadathefong/article/20660039真想喝看看那魚湯..... 回覆 推薦引用 有誰引用 我要引用 引用網址 列印 全站分類：休閒生活｜ 美食 自訂分類：黑暗料理 上一則：【阿宅流】文蛤冬瓜湯（成本５０元）下一則：【宅食研究】在房裡烤地瓜 你可能會有興趣的文章： YouTube賺錢時代 狗狗看車過馬路 【隨便寫寫】高樓誰與上，千里共孤光 過年，出門只帶六十元，可用來保命，這可不是什麼迷信 2019年，造價962台幣的蝦子新家 懶惰的義大利蕃茄麵 1樓. 小肉球2010/09/2317:48 不會呀 小肉球吃的吳郭魚從來沒有土味，有吳郭魚獨特的味，吳郭魚沒有不好吃的，魚肉很細。

全聯社的吳郭魚現在很便宜，49元一尾，還不小！ 名偵探柯南名言:真相只有一個! 今天又去全聯買菜，發現～吳郭魚兩尾全面特價６８元！大小跟我煮的差不多，真是相見恨晚的特價....... 包研院於2010/09/2416:09回覆 會員登入 += ※請計算輸入數字 送出迴響 輸入關鍵字： 搜尋 最新發表 最新回應 最新推薦 熱門瀏覽 熱門回應 熱門推薦 低成本影音日記１～２：加濕王哥吉拉（酷斯拉）、新竹巿立動物園 YouTube賺錢時代 狗狗看車過馬路 【隨便寫寫】高樓誰與上，千里共孤光 過年，出門只帶六十元，可用來保命，這可不是什麼迷信 2019年，造價962台幣的蝦子新家 prev RSS部落格聯播 ▲top 本部落格刊登之內容為作者個人自行提供上傳，不代表udn立場。

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