清腸、減肥、防血管硬化！「黑木耳」好處多有禁忌別吃錯

黑木耳可以入菜，可以入藥，也可用以進補，有「養生萬靈丹」「植物性燕窩」「中餐中的黑色瑰寶」等美稱，養生效果有補鈣、補鐵、防止膽固醇過高以及 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 清腸、減肥、防血管硬化！「黑木耳」好處多有禁忌別吃錯 健康2.0 2019/07/0317:00 字體放大 黑木耳可以入菜，可以入藥，也可用以進補，有「養生萬靈丹」「植物性燕窩」「中餐中的黑色瑰寶」等美稱，養生效果有補鈣、補鐵、防止膽固醇過高以及血管硬化，加上富含膳食纖維、多醣體和抗凝血物質３種成分以及低熱量，讓黑木耳成為熱門的健康食品。

  示意圖／TVBS   黑木耳也被視為腸道清道夫，因其豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質能促進腸胃蠕動，促使腸道排泄出腸道內的脂肪，減少吸收食物脂肪，起到防止肥胖以及減肥的作用。

  根據營養師指出，食用黑木耳的效用有： ❶降低膽固醇、控制血糖。

黑木耳的膳食纖維中有可溶性纖維，能降低膽固醇以及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，同時減緩醣類吸收，調節控制血糖的濃度。

❷預防便祕。

膳食纖維中的非水溶性纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動，幫助排出體內大便中的有毒物質，清潔腸道，進而起到預防直腸癌及其他消化系統癌症的作用。

❸降低罹患心血管疾病的風險。

黑木耳中含有抗凝血物質，這種物質能減少血小板凝結，降低罹患心血管疾病的風險，因此中醫很重視黑木耳活血、通血的食療功效。

❹提升免疫功能。

黑木耳中也含有多醣體，和菌菇類食物一樣，食用後體內球蛋白組成成分會顯著增加，進而可增強抗體與身體免疫力。

❺控制體重。

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原（果膠），這兩種物質都能促進腸胃蠕動，排出堆積在腸道內的食物脂肪，且果膠吸水後會膨脹，產生飽足感，加上膠質會黏附胃壁絨毛，可以減少吸收油脂和膽固醇以防止肥胖。

❻防治心血管疾病。

黑木耳含膠質以及酸性多醣體，可以降血脂與膽固醇。

黑木耳含有維生素K、豐富的鈣和鎂等礦物質，能減少血液凝塊、防止動脈內膜增厚、管壁硬化，有效預防、溶解血栓，使血液流動順暢，緩和冠狀動脈粥樣硬化等症狀，減少心血管疾病的發生。

❼補鐵補血。

黑木耳被營養學家稱為「素中之葷」「素中之王」，鐵質含量很高，是各種葷素食品中含鐵量最多的，可及時為人體補充足夠的鐵質，是一種天然的補血食品。

❽養顏美容。

黑木耳中的含鐵量豐富，補鐵不僅能防止缺鐵性貧血，還能幫助養血美容，肌膚紅潤。

同時，胡蘿蔔素進入人體後會轉變成維生素A，維生素A有潤澤皮膚毛髮的作用。

  ★小叮嚀 黑木耳的效用雖多，仍屬於質地陰柔、偏寒涼的食物，若長期吃過量，可能會傷害脾胃。

脾胃虛寒、有急性腸胃炎、有凝血功能問題的人，以及女性在生理期間覺得身體較虛弱或是腹部會冷痛的人，不宜食用黑木耳。

另外，手術以及拔牙前後要避免食用大量黑木耳。

  ★黑木耳地瓜牛奶 功效：清理腸胃，排出有毒物質與多餘脂肪。

材料：地瓜１個、牛奶200毫升、黑木耳露200毫升 作法： 1.地瓜去皮切小塊後放電鍋內蒸熟。

2.所有材料倒入果汁機中打勻即可。

  ◎本文摘自／《輕療癒：超級食物精力湯，排毒防癌抗三高》素人天然食研究會著 ◎編輯／朱育嫻整理 ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供   相關文章 維生素B2助減重、防嘴破！４種食物這樣搭B2營養加倍 蓮霧「兩低兩高」糖友每天可吃6顆、減重者飯前吃最好 減重族、三高族最適合吃燕麥！營養師這樣吃降血脂穩血糖 火龍果減肥、降膽固醇、防腸癌！專科醫師教你「順腸道」吃法   按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看 黑木耳免疫力膽固醇心血管疾病便祕腸道鐵質脂肪肥胖 延伸閱讀 瘦身兼排毒！簡文仁2招「甩油運動」超簡單，不怕冬天發胖 2020/12/0415:41 食物界清血三寶：納豆、洋蔥、黑木耳醫師曝不是人人都能吃！ 2020/12/0416:13 每天排便也可能有便祕！江坤俊：長年便祕小心得到5種癌症 2021/03/2412:13 鮪魚季來了！專家教顧眼睛要吃魚頭、魚眼，防血管硬化要挑這邊 2020/05/0614:37 一天可以吃幾顆蛋？哈佛大學研究：女性愛吃蛋心血管疾病風險越低 2020/07/1310:59 醫生輸了！減肥大pk，他三個月狂減20公斤，重度脂肪肝、高血脂都好轉 2020/12/2412:09 人氣排行榜 1 「這裡」腫起來竟是胃癌肺癌警訊！淋巴結腫大4招判斷良性或惡性 2 這水果抗病毒超強！桑椹護眼效果更勝藍莓中醫教這樣煮好防疫、最養眼、又護心 3 蘋果「這樣吃」功效翻倍：抗病毒、防癌、降低心血管疾病、保護腸道黏膜 4 掉頭髮要吃什麼？營養師曝5大養髮營養素有效合成毛髮 5 幫助肝臟解毒、排掉身體壞油！中醫師授促進新陳代謝4大食物越吃越瘦 6 隔夜菜不健康？吃隔夜菜會生病中毒？醫授6大惜食撇步避免細菌滋生 7 缺乏這4種營養素，小心確診死亡率、住院天數增加！醫師教你啟動防疫營養 8 頭暈、頭痛、肩頸僵硬、視力模糊可能血壓飆高這樣量血壓及早保護心血管 9 研究顯示：酪梨「這樣吃」可降低心血管疾病風險！護心、降血壓、清膽固醇 10 這樣喝咖啡當心爆肥！營養師曝「喝咖啡無痛減肥法」一個月甩4.7公斤 11 拒當洗腎一族！營養師授4招護腎保養術幫你顧腰子、代謝廢物 12 如何取得清冠一號？確診者公費，一般民眾自費！一圖看懂流程須知 人氣排行榜 1 「這裡」腫起來竟是胃癌肺癌警訊！淋巴結腫大4招判斷良性或惡性 2 這水果抗病毒超強！桑椹護眼效果更勝藍莓中醫教這樣煮好防疫、最養眼、又護心 3 蘋果「這樣吃」功效翻倍：抗病毒、防癌、降低心血管疾病、保護腸道黏膜 4 掉頭髮要吃什麼？營養師曝5大養髮營養素有效合成毛髮 5 幫助肝臟解毒、排掉身體壞油！中醫師授促進新陳代謝4大食物越吃越瘦 6 隔夜菜不健康？吃隔夜菜會生病中毒？醫授6大惜食撇步避免細菌滋生 7 缺乏這4種營養素，小心確診死亡率、住院天數增加！醫師教你啟動防疫營養 8 頭暈、頭痛、肩頸僵硬、視力模糊可能血壓飆高這樣量血壓及早保護心血管 9 研究顯示：酪梨「這樣吃」可降低心血管疾病風險！護心、降血壓、清膽固醇 10 這樣喝咖啡當心爆肥！營養師曝「喝咖啡無痛減肥法」一個月甩4.7公斤 11 拒當洗腎一族！營養師授4招護腎保養術幫你顧腰子、代謝廢物 12 如何取得清冠一號？確診者公費，一般民眾自費！一圖看懂流程須知