小茴香和孜然怎么区别？ - 百度知道

外观差异：小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。

风味差异：小茴香：气味芳香，味微甜；孜然： ... 百度首页 商城 注册 登录 首页 在问 全部问题 娱乐休闲 游戏 旅游 教育培训 金融财经 医疗健康 科技 家电数码 政策法规 文化历史 时尚美容 情感心理 汽车 生活 职业 母婴 三农 互联网 生产制造 其他 日报 日报精选 日报广场 用户 认证用户 视频作者 日报作者 知道团队 认证团队 合伙人 企业 媒体 政府 其他组织 商城 手机答题 我的 百度知道 >无分类 小茴香和孜然怎么区别？ 模样一样味道也差不多啊~谁能给个方法~~... 模样一样味道也差不多啊~谁能给个方法~~ 展开  我来答 可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。

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小茴香 孜然 搜索资料 11个回答 #话题# 居家防疫自救手册 百度网友12136da 高粉答主 2018-04-05 · 繁杂信息太多，你要学会辨别 知道大有可为答主 回答量：0 采纳率：51% 帮助的人：0 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 1、其区别有以下：外观差异：小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。

风味差异：小茴香：气味芳香，味微甜；孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

产地差异：小茴香：原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植；孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸。

孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

成分差异：小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。

具有改善食欲和助消化等诸多功效；孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。

用法差异：小茴香：多用于炖煮羊肉、做羊肉汤；孜然：孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。

2、小茴香为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。

又名蘹香《药性论》，蘹香子《新修本草》，茴香子《开宝本草》，茴香、土茴香《本草图经》，野茴香《履巉岩本草》，大茴香《朱氏集验方》，谷苗香、谷香《现代实用中药》，香子《中国药用植物志》。

有散寒止痛，理气和中的功效。

3、小茴香的形态特征：多年生草本，全株有粉霜，有强烈香气。

茎直立，上部分枝，有棱。

叶互生，二至四回羽状细裂，最终裂片丝状；下部叶具长柄，基部鞘状抱茎，上部叶的柄一部或全部成鞘。

复伞形花序顶生，复伞形花序顶生，无总苞和小总苞；伞幅8～30，不等长；花梗5～30；花小，金黄色。

双悬果矩圆形，果棱尖锐，具特异芳香气。

花期6～8月，果期8～10月。

4、孜然（学名：CuminumcyminumL.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。

属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。

花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。

孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。

药用、食用价值很高。

已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 蓝文疑都 高粉答主 2021-01-13 · 关注我不会让你失望 知道答主 回答量：0 采纳率：0% 帮助的人：0 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 淘宝热卖广告2022-04-11小茴香的作用与功效与作用，购物上淘宝，优选材质，用的舒心!在线下单，省时省力。

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